বর্ণনা
Acheté par la Famille Cheylan, দ্য Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. বহু বছর ধরে পরিত্যক্ত, দুর্গ, বিভ্রান্ত হবে, তার ভাণ্ডার এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনর্নির্মাণ করা হবে. এস্টেট এর terroirs কল্পিত সম্ভাবনা জানা, রবার্ট, নোয়েল, ক্রিস্টিন এবং প্যাসকেল চেইলান কিনছেন 2014 এস্টেট পরিত্যক্ত বাম এবং প্রাথমিকভাবে দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনরুদ্ধার গ্রহণ. পর্যাপ্ত ফসল ছাড়াই কয়েক বছর কাজ করার পর, এস্টেট এখন উচ্চ মানের আঙ্গুর উত্পাদন করে.
Chateau Beauferan ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার সম্পূর্ণ সংস্কারের আগে, আঙ্গুরগুলি শ্যাটো ভিরান্টের সেলারগুলিতে পরিচয়ের দ্বারা পরিষ্কার হয়ে যায়.
চেলান পরিবারের উদ্দেশ্য হল এই টেরোয়ারটিকে বড় করা এবং শ্যাটো বিউফেরানের কাছে এর আভিজাত্যের চিঠিগুলি পুনরুদ্ধার করা.
Caractéristiques et cépages
- Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
- Couleur : Rouge profond aux reflets pourpres
- গার্ডে : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 ইত্যাদি 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
Notes de dégustation
- Nez : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
- Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
- Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.
Accords mets et vins
Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Gibiers
- Plateaux de fromages affinés
- Plats provençaux riches en saveurs
Terroir et vinification
- Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 উঃ, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
- Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
- Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
- Vinification : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
- Élevage : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.
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