Les Bastidettes

Les Bastidettes sont des huiles d’olive hors du commun à bien des titres. Aux portes de la Camargue, loin des terrains rocailleux, les oliviers sont plantés en haies espacées de 1,5 m (au lieu de 5 m habituellement) et les olives sont récoltées avec une vendangeuse à raisin rehaussée ! Cette méthode innovante permet d’atteindre des taux d’acidité à 0,17 contre 0,8 pour les huiles d’olive extra-vierges. Ces nouvelles méthodes ont permis au Domaine des Bastidettes de remporter de nombreuses médailles d’or au concours agricole.

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