Calisson

 

Calisson d'Aix-en-Provence

La légende raconte que le confiseur de la couronne inventa une nouvelle recette pour le mariage de Jeanne de Laval et du Roy René en 1454. Lorsque la jeune femme demanda le nom de la friandise, le confiseur lui répondit “ce sont des câlins” qui se traduit en Provencal “Di calin soun” d’où le nom, les Calissons !

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