Vin rouge Domaine de Naïs – Symphonie de Naïs

Description

Dégustation

D’une couleur pourpre, intense et aux reflets de rubis, vous découvrirez au nez des arômes complexes très boisés et de subtils arômes de fruits rouges, de pruneaux et de vanille, mais également un léger arôme de café grillé et de sous-bois. En bouche, ce vin rouge est complexe, généreux avec de fortes notes de cerise griotte, de subtiles notes d’épices, de vanille et de cuir. Son tanin est élégant, fin, souple avec un corps puissant et une longue persistance.

A déguster avec des viandes en sauce telles que les daubes de taureau, de sanglier, des gibiers, du coq au vin ou du fromage.

Terroir

Les vignes se trouvent sur la commune de Rognes, en plein coeur de la Provence. Domaine de 45 hectares, en agriculture raisonnée, sous l’appellation AOP Coteaux d’Aix-en-Provence.

• 40 % Cabernet Sauvignon,
• 45 % Syrah,
• 15 % Grenache.

Vinification et élevage

Les vins du domaine de Naïs sont élaborés en culture raisonnée. Les vendanges sont mécaniques. L’élaboration du vin se fait par égrappage total et la fermentation en cuve inox thermo-régulée. La fermentation est malolactique, la vinification classique et la macération pré-fermentaire à froid.

• Degrés : 14,5°C
• Service : entre 16 et 20°C
• Garde : 1 à 5 ans

Médailles

• Concours général agricole de Paris 2017 : médaille d’argent,
• Concours d’Aix-en-Provence 2017 : couronne d’or.