Kuvaus
Todelliset Marseille-makrillit ne yksinkertaisesti sublimoituvat pastien hienovaraisella maulla. Höyrytetty ja öljyssä säilötty, ne sopivat aperitiivisi tai salaatteisi.
Yksinkertainen ilo : Viipale maalaisleipää voilla, jonka päälle asetetaan makrillifilee, kaikkiin seuraa pieni lasillinen Provencesta peräisin olevaa valkoviiniä tai lasi jäähdytettyä Pastis de Marseillea.
Alkuperä
Perheyritys Ferrigno, kalastajia Välimerellä kolmen sukupolven ajan, toimii tuoretta kalaa paikan päällä, muutaman metrin päässä rannasta. Tämä perinteinen säilyketehdas sijaitsee Port-Saint-Louis du Rhônessa, jonka avulla hän voi työstää kaikki kalansa parhaissa mahdollisissa olosuhteissa.
Camarguen porteilla, Tämä perheyritys kunnioittaa puhtaimpia perinteitä ja tekee provencelaisten reseptien kunnioittamisesta kunnia-asia.
Arvostelut
Arvosteluja ei vielä ole.