Kuvaus
Villi sardiinit luomupaprikalla ja chilillä valmistetaan käsin ja laitetaan grilliin höyrytettäväksi. Taustalla sardiinit mausteina hieman chilin makua, jotta maku ei vääristy, ja sopii täydellisesti mausteiseksi aperitiiviksi. Nämä sardiinit taatusti ilman paistamista säilyttävät kaiken alkuperäisen maun. Niiden mukana on yksinomaan luomuviljelystä peräisin olevia ainesosia.
Luonnollisesti runsaasti omegaa 3, D-vitamiinissa, kalsiumia ja fosforia, sardiinit paranevat ajan myötä.
Resepti ideoita : minisardiinipiirakkaa guacamole-sängyllä.
Yksinkertainen ilo : Viipale maalaisleipää voilla, jonka päälle asetetaan sardiinifilee, kaikkiin seuraa pieni lasillinen Provencesta peräisin olevaa valkoviiniä tai lasi jäähdytettyä Pastis de Marseillea.
Alkuperä
Perheyritys Ferrigno, kalastajia Välimerellä kolmen sukupolven ajan, toimii tuoretta kalaa paikan päällä, muutaman metrin päässä rannasta. Tämä perinteinen säilyketehdas sijaitsee Port-Saint-Louis du Rhônessa, jonka avulla hän voi työstää kaikki kalansa parhaissa mahdollisissa olosuhteissa.
Camarguen porteilla, Tämä perheyritys kunnioittaa puhtaimpia perinteitä ja tekee provencelaisten reseptien kunnioittamisesta kunnia-asia.
Cyril –
Vain…. alkuun !!!
Rakastan sardiinipurkkeja. (ja myös pois laatikosta !) ja minun on sanottava, että ne ovat todella erinomaisia. Konvehti….. voita !!!
Mausteinen juuri sopiva.
Se ei peitä sardiinien makua.
Täytyy maistaa muita…