As origens do azeite na Provença
O azeite da Provença tem raízes antigas que remontam à Antiguidade. Segundo historiadores, a oliveira foi introduzida na Provença pelos fenícios no século VIII a.C.. Eles provavelmente trouxeram da Ásia Menor, onde a oliveira já era cultivada há milénios. A oliveira floresceu rapidamente na Provença, graças ao seu clima ensolarado e solos calcários. A olivicultura expandiu-se rapidamente na região e tornou-se uma importante fonte de rendimento para os habitantes da região..
Azeite da Provença na Idade Média
Na Idade Média, o azeite da Provença era muito apreciado pelas suas qualidades culinárias e medicinais. Foi usado em muitas receitas culinárias, mas também como lubrificante, como produto de beleza e até como incenso em igrejas. Azeite da Provença também foi altamente valorizado por suas propriedades curativas. Foi usado principalmente para tratar queimaduras., feridas e dores de cabeça.
Azeite da Provença nos tempos modernos
No século XVII, o azeite da Provença conheceu um crescimento considerável graças à chegada das primeiras prensas hidráulicas. Estas máquinas permitiram extrair azeite de forma mais eficiente e com menor custo, que favoreceu a produção de azeite da Provença em grande escala. No século 18, o azeite da Provença tornou-se um produto valioso em toda a Europa, graças à sua qualidade e sabor incomparáveis.
Azeite da Provença hoje
Hoje, O azeite da Provença é um dos azeites mais populares do mundo, graças à sua qualidade excepcional e sabor incomparável. É produzido nas regiões da Alta Provença, Var e Bocas do Ródano, onde há muitos olivais. A produção do azeite provençal rege-se por regras rigorosas que garantem a sua qualidade e autenticidade.. Para obter uma Denominação de Origem Controlada (COA), o azeite da Provença deve obedecer a critérios muito precisos em termos da variedade de azeitona utilizada, de zonas de cultura, métodos de produção e características organolépticas.
Azeite da Provença na gastronomia
O azeite da Provença é um ingrediente de eleição na gastronomia provençal.. É usado em muitas receitas, como saladas, marinadas, pratos de molho ou sobremesas. Traz um sabor frutado e aromático a todos os pratos e é particularmente apreciado pela sua capacidade de realçar vegetais e carnes grelhadas.. O azeite da Provença também é um alimento básico da cozinha mediterrânea em geral., graças ao seu sabor único e numerosos benefícios para a saúde. É particularmente rico em ácidos graxos poliinsaturados e antioxidantes., que ajudam a proteger o corpo contra doenças cardiovasculares e envelhecimento prematuro.