Descrição

Huile d’olive vierge extra Bio Moulin Cornille : une quintessence d’arômes Provençaux

Moinho de azeite dos Alpilles

Localizado em Maussane-Les-Alpilles, na encosta sul do maciço Baux de Provence, o Coopérative oléicole de la vallée des Baux produz azeite Moulin Jean-Marie Cornille. O lagar recebeu a distinção Empresa de patrimônio vivo. O edifício abobadado do Moulin Jean-Marie Cornille foi construído entre 1600 et 1620. Propriedade privada do Senhor de Manville, a fábrica tornou-se cooperativa em 1924.

Un mystère, ou plutôt un secret de fabrication, fait de l’huile d’olive de l’huilerie de Maussane les Alpilles un véritable produit haut de gamme : un goût inimitable que l’on reconnaît entre tous.

O moinho Jean-Marie Cornille adquirido com o seu famoso azeite de sabor antiquado, hoje ligou “azeite amadurecido“, uma reputação mundial. Une huile unique au monde que les plus grands restaurants utilisent pour leurs recettes. Certains restaurants étoilés osent même faire de la pâtisserie tellement les saveurs sont intenses.

AOP. do Vale de Baux

Azeite AOP. do Vale de Baux é feito de cinco variedades de frutas. Cada azeitona traz uma especificidade para finalmente dar um azeite macio e equilibrado.

• Principais variedades : Salonenque, Beruguete, Grossano, Verde.
• Variedades secundárias : Picholine e algumas variedades locais.

As variedades secundárias não podem exceder 10% você guardião.

Le secret de l’huile d’olive maturée du Moulin Cornille !

Habituellement dans toutes les huileries, l’huile d’olive maturée est élaborée à partir d’olives vertes qui sont stockées à l’abri de la lumière dans des grosses caisses (des palox) à température maîtrisée pendant quelques jours.

O moulin Cornille a cette particularité d’entreposer les olives dans le grenier historique du moulin. Ce grenier ventilé par le mistral frais de décembre permet à l’olive de mûrir lentement pendant 4 tem 5 jours avant d’être triturée puis pressée.

Saveur du fruité mûr des Alpilles

L’azeite maturée développe des arômes de tapenade noire, de fruits mûrs et d’artichaut cuit. L’ardence est très légère en début de saison, disparaît par la suite et donne une huile très douce avec moins d’amertume.

Cette spécialité provençale est traditionnelle pour donner une huile d’olive haut de gamme pour vos recettes.

Os benefícios do azeite para a saúde

O azeite é carregado com ácido oleico, e ácido graxo monoinsaturado, que previne sintomas cardiovasculares. O azeite contém poucos ômegas 6 desastroso para a saúde. Carregado com polifenóis, o azeite preserva os vasos sanguíneos do estresse oxidativo.

O azeite é a base da dieta mediterrânica, o que reduz o risco de ataque cardíaco, mas também de alguns tipos de câncer.

Como usar óleo aromatizado à moda antiga ?

eu‘huile d’olive maturée est une exception provençale, uma joia que deve ser mimada para obter os menores sabores. Gardez l’huile à l’abri de la chaleur et de la lumière et consommez-là dans les 6 meses após a abertura. Estas são as dicas básicas para manter todo o sabor do azeite.

Como todos os azeites, o do moinho Cornille perderá todos os seus aromas e benefícios após 70°C. Portanto, é aconselhável usar o óleo como tempero., ou no final do cozimento para realçar o sabor das suas receitas.

Une huile riche en goût avec des saveurs d’artichaut cuit, de tapenade, de pain au levain et même de cacao. L’huile maturée Cornille saura vous inspirer les recettes les plus originales. De grands pâtissiers se sont même distingués en proposant des madeleines à l’huile maturée !