之後 橄欖收穫, 一旦被帶到磨坊, 把橄欖洗淨，然後在錘磨機中壓碎以形成糊狀物. 然後把這種糊狀物送入臥螺離心機，臥螺離心機將油分離出來, 水和果渣通過離心力. 最後，供應鏈緊嘅末端，係裝瓶和貼標階段.
該視頻詳細解釋了製作’橄欖油.
瞭解如何收穫橄欖
在上一個視頻中, 你可以重新發現橄欖係點樣收穫嘅.
橄欖油加工涉及由橄欖中提取油並準備食用. 以下係橄欖油加工嘅主要步驟 :
- 橄欖收穫 : 橄欖成熟時係手動或機械省嘅, 通常喺10月至12月之間. 橄欖油嘅質素受收穫時橄欖嘅質素同成熟度嘅影響.
- 清潔和分類橄欖 : 橄欖被清洗和分類以去除葉子, 樹枝同其他雜質.
- 壓碎橄欖 : 使用研磨機或研磨機將橄欖磨成粗糊狀.
- 揉靣團 : 把橄欖醬揉成靣團，把油與靣團嘅其他成分分離, 如水和固體.
- 石油開採 : 使用液壓機或離心從麵團中提取油.
- 機油濾清器 : 油經過過濾以去除雜質和空氣中的顆粒.
- 油調節 : 油儲存喺啱嘅容器中, 例如金屬或塑料罐, 或玻璃瓶, 並標有相關信息, 例如生產日期和油的類型.
根據質量和加工過程嘅不同，有不同類型嘅橄欖油. 比如, 特級初榨橄欖油由新鮮的冷榨橄欖製成, 無需任何化學處理或精煉, 而初榨橄欖油係由劣質橄欖製成嘅，可以進行化學加工或精煉. 精製橄欖油由初榨或劣質橄欖油製成，並經過化學加工和精煉以去除雜質和味道瑕疵.