Olivenolie
Middelhavsdiæten skylder sit ry til grøntsager fra det sydlige Frankrig, men især til hans olivenolie med en uforlignelig smag. Uanset om du krydrer med de berømte "frugtgrønne" olivenolier, eller i slutningen af madlavningen med en "modnet olivenolie"(specialitet fra Provence). Smagen af dit køkken vil fremkalde solen og ferien ved Middelhavets kyster. Det eneste, der mangler, er lyden af cikaderne.
Olivenolies historie
Olivenolie har længe været en ikonisk ingrediens i det provencalske køkken, som er blevet dyrket og forarbejdet i regionen i århundreder. Oliventræ, symbolsk træ i Provence, er nævnt i græsk og romersk mytologi, et olivenolie har været brugt siden oldtiden som krydderi, som kosmetisk produkt og som energikilde.
Gennem århundreder, olivenolie fra Provence har gennemgået mange ændringer, både hvad angår produktion og forbrug. Provence-regionen har udviklet traditionelle forarbejdningsmetoder, der er gået i arv fra generation til generation, og som har gjort det muligt at fremstille olivenolier af overlegen kvalitet. Olivenolie fra Provence er også blevet værdsat for sin smag og ernæringsmæssige egenskaber, og det er blevet værdsat i mange lande rundt om i verden.
AOC, AOP og IGP
Oplev vores udvalg af ekstra jomfru olivenolier, fra de største godser i Provence. Vi har udvalgt de mest prestigefyldte kontrollerede oprindelsesbetegnelser til dig : AOP Huile d’oliven af Provence, Les Baux de Provence-dalen A.O.P, Olivenolie fra Provence AOC, AOP Nyons og A.O.C Nice.
Alle vores olivenolier er udelukkende produceret og dyrket i Frankrig og mere præcist i Provence. De er alle i et beskyttet udpegningsområde, hvilket garanterer smagen, kvaliteten og håndværket på vores oliemøller.
Økologisk ekstra jomfru olivenolie
Udvalget af økologiske olivenolier vi tilbyder er 100% garanteret af de specialiserede møller, der udvinder det. Meget strenge specifikationer styrer produktionen af økologisk ekstra jomfruolie.. Et AB-logo for "Organic Agriculture" adskiller økologiske olivenolier. Det fordelene ved olivenolie er således bevaret. Resten af sortimentet vi tilbyder er inden for bæredygtigt landbrug, hvilket betyder, at vi ikke sælger olivenolie fra intensivt landbrug eller kemisk udvinding. Provence forbliver og vil forblive et land med knowhow inden for dyrkning og håndværksmæssig udvinding af koldpresset olie..
Olivenolie med smag
Olivenolier med smag er på vej frem ! Aromatiske planter fra Provence tilsættes oliven under formalingen. Hvilket giver eksplosiv smag uden nogen kunstig smag.
prisen på olivenolie
På grund af vores nærhed til olivenproducenter, alle de olivenolier, vi tilbyder, tilbydes til samme pris som i møllerne. Og det sætter vores mange kunder pris på.. Ingen grund til at komme til Provence for at spise ægte olivenolie året rundt.
Kredsret
Alle oliven dyrkes og presses i Provence lige ved siden af deres høststed. Tiden mellem olivenplukning og presning oliemølle være en afgørende faktor for kvaliteten, du har sikkerhed for, at din olie ikke kommer fra tunesiske oliven, marokkansk, græsk eller spansk. Vores olier indeholder ingen oliven, der har krydset Europa eller Middelhavet i beholdere, før de blev presset i Provence(se detailolie).
Udover smagen, at købe en olivenolie fra Provence er et økologisk løfte. Kortslutningen respekteres fra produktionskæden til din plade. ProvençalBox er den eneste mellemmand mellem olivenproducenten og dig.
Valg af olivenolie
Provençalbox er blevet specialisten i olivenolie fra Provence. Hver olivenolie, der findes i butikken, har været genstand for en smagning, et besøg på olivendyrkningsejendommen, et møde med producenten. Besøg i olivenlunden, sorten af oliven og metoderne til olieudvinding er undersøgt, og det er derfor, vi kan garantere hver af vores olier.
Forskellige olivenolier
Du vil bemærke, at vi tilbyder 2 store varianter afolivenolier : grøn frugtighed og moden frugtighed (eller lagret olivenolie). Følg vores tips til køb og brug af olivenolie
Den grønne frugtighed kommer fra den grønne oliven, ideel til krydderier. Dens smag af nyslået græs eller artiskok og en eftersmag af peber i finishen gør det til en olie af meget høj kvalitet..
Moden frugt kommer fra de samme oliven, men disse blev lagt i kælderen for at bringe dem til modenhed før presning. Vi er her på prestigefyldte olier, som vil blive brugt snarere i slutningen af madlavningen på en risotto, grøntsager, kød eller fisk. Smagsdominansen er helt anderledes og ligner tapenade og kogt frugt.
Det er derfor essentielt at have en frugtagtig grøn og en frugtig sort i dit køkken.
Sorter af oliven
Hver BOB pålægger visse olivensorter, hvilket giver en reel smagsforskel mellem hver olivenolie. Hvis vi tilføjer olivendyrkernes knowhow, vi er i en smagsoplevelse, der kunne være tættere på vin. Hvert terroir, hvert område, hver sort af oliven vil give en anden smag.
Vi håber, at alle disse forklaringer vil hjælpe dig med at træffe dit valg., det bedste er at smage det for at få en mening. Derfor har vi til hver reference et bredt udvalg af beholder lige fra 25cl, 50cl, 75cl et1 liter.
Hele ProvençalBox-teamet ønsker dig en rigtig god smag.