Terre de Beauferan red AOP – Château-Virant

Description

Acheté par la Famille Cheylan, le Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. Abandoned for many years, the castle, will be confused, its cellar and its vineyard were to be rebuilt. Knowing the fabulous potential of the estate's terroirs, Robert, Noële, Christine and Pascal Cheylan buy in 2014 the estate left abandoned and initially undertook the restoration of the vineyard. After several years of work without sufficient harvest, the estate now produces high quality grapes.

Before the complete renovation of the Château Beauferan cellar, the grapes remain vinified by identity in the cellars of Château Virant.

The objective of the Cheylan Family is to magnify this terroir and restore its letters of nobility to Château Beauféran.

Caractéristiques et cépages

• Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
• Color : Rouge profond aux reflets pourpres
• Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.

Notes de dégustation

• Nez : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
• Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
• Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.

Food and wine pairings

Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce
• Gibiers
• Plateaux de fromages affinés
• Plats provençaux riches en saveurs

Terroir et vinification

• Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
• Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respectful of the environment.
• Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
• Winemaking : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
• Breeding : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.

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