Châteauneuf-du-Pape punainen – Pierre Troupel

AOC Chateauneuf paavi, Omistaja-kasvattaja.

rypälelajikkeita

• 60% Grenache,
• 40% Syrah.

Viininteko

Rypäleet korjataan käsin syyskuun puolivälistä alkaen, sijoitetaan laatikoihin ja viiniytetään täydellisellä demmingilla. Fermentointi tapahtuu klo 25 °C. Perinteinen vanhentaminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä.

astetta : 14.5%
Tarjoile jäähtyneenä välillä 16 ja 18°C.
Tuotto : 20hl/ha.

Tasting

Granaatti mekko, punaisten metsähedelmien nenä (karhunvatukat, vadelmia, mustia kirsikoita) avautuu mausteilla ilmastamalla. Suu on lihainen, kypsä, ronde. Löydämme täsmälleen samat aromit nenästä suuhun raikkaalla ja pyöreällä viimeistelyllä..

Uskalla yllättää, tämä viini sopii täydellisesti kalan kanssa.

Terroir

Avainalue St Thomas de 10 hehtaaria koostuu erilaisista tonteista, jotka on istutettu Courtesonin ympärille ja myös kylän eteläpuolelle Charbonnièresissa. Tämä vuosikerta on Charbonnièresin juonivalikoima.

Huomautus 16.5/20 sen antoi Janis Robinson marraskuussa 2016.