Kuvaus
Alpillesin öljytehdas
Sijaitsee Maussane-Les-Alpillesissa Baux de Provencen massiivin etelärinteellä, the Oliivi osuuskunta Les Bauxin laaksosta valmistaa Moulin Jean-Marie Cornille -oliiviöljyä. Oliivitehdas sai tunnustuksen Elävän perinnön yritys. Moulin Jean-Marie Cornillen holvirakennus rakennettiin välillä 1600 et 1620. Lord of Manvillen yksityinen omaisuus, tehtaalta tuli osuuskunta vuonna 1924.
Jean-Marie Cornillen mylly hankittiin kuuluisalla oliiviöljyllään, jolla on vanhanaikainen maku, tänään soitti “kypsytettyä oliiviöljyä“, maailmanlaajuinen maine, mutta ei laiminlyönyt omaansa hedelmäinen vihreä. Öljy, jota parhaat ravintolat käyttävät resepteihinsä.
A.O.P. Les Bauxin laaksosta
Oliiviöljy A.O.P. Les Bauxin laaksosta on valmistettu viidestä hedelmälajikkeesta. Jokainen oliivi tuo omaa ominaisuuttaan ja antaa lopulta pehmeän ja tasapainoisen öljyn.
- Päälajikkeet : salonenque, Beruguette, Karkea, Verdal.
- Toissijaiset lajikkeet : Pikoliini ja joitain paikallisia lajikkeita.
Toissijaiset lajikkeet eivät saa ylittää 10% sinä huoltaja.
Vihreät hedelmät Maussane-osuuskunnalta
Vihreä hedelmäisyys määrittelee yleensä oliiviöljyt, jotka ovat peräisin täydestä kypsyydestään poimituista oliiveista..
Nenässä ja suussa, minä'oliiviöljy tarjoaa hallitsevan tuoreen ruohon. Aistit artisokan aromeja, paprika. Tämä öljy voi olla kiihkeää ja tiettyä katkeruutta. Luokitellut öljyt hedelmäinen vihreä sopivat erinomaisesti vanhanaikaisten tomaattien seuraksi tai ruoanlaiton lopussa kasvisreseptien mukaan.
Tuottajat Maussanen öljytehdas kehittää alkuperäisen vihreän hedelmäisyyden. Se on valmistettu kunnioittaen Provencen esi-isien perinteitä.
Oliiviöljyn terveyshyödyt
Oliiviöljy on täynnä öljyhappoa, ja kertatyydyttymättömät rasvahapot, joka ehkäisee sydän- ja verisuonioireita. Oliiviöljy sisältää vähän omega-happoja 6 tuhoisaa terveydelle. Täynnä polyfenoleja, oliiviöljy suojaa verisuonia oksidatiivista stressiä.
Oliiviöljy on Välimeren ruokavalion perusta, mikä vähentää sydänkohtauksen, mutta myös joidenkin syöpien riskiä.
Kuinka käyttää vanhanaikaista maustettua öljyä ?
L’vihreä hedelmäinen oliiviöljy on perinne Provencessa, jalokivi, jota täytyy hemmotella saadakseen pienimmänkin maun. Pidä öljy poissa lämmöltä ja valolta ja käytä se sisällä 6 kuukausi avaamisen jälkeen. Nämä ovat perusvinkkejä öljyn kaiken maun säilyttämiseksi.
Kuten kaikki oliiviöljyt, Cornillen mylly menettää kaikki arominsa ja hyödynsä yli 70 °C:n. Siksi öljyä kannattaa käyttää mausteena, tai kypsennyksen lopussa parantaaksesi reseptiesi makua.
Maultaan rikas öljy hasselpähkinällä, tuoreita manteleita, kukkaisia tai kasvillisia vivahteita, joihin joskus liittyy lievä kiihko viimeistelyssä. Cornillen myllyn öljy inspiroi sinua omaperäisimmillä resepteillä.
Arvostelut
Arvosteluja ei vielä ole.