Kuvaus
AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, Chateau Calissanne, Omistaja-kasvattaja, Provencen tuulenkela (13).
Tasting
Très expressif sur des notes de fruits des bois, de musc et de bois exotique, en nez comme en bouche. Fraîcheur et équilibre caractérisent ce millésime, avec une belle sucrosité qui le rend gourmand, des tannins soyeux et un boisé finement réalisé.
Riche et élégant.
Cette cuvée sera parfaite sur des viandes goûteuses telles que le canard aux olives, l’agneau, la daube …
La richesse de sa structure, la qualité de ses tannins lui permettront d’honorer les plats épicés ainsi que les fromages de caractère.
Viininteko
Les raisins sont entièrement égrappés puis refroidis en vue d’une vinification d’environ deux semaines à 24°C.
L’élevage de 6 klo 8 mois est conduit dans un chai climatisé, à l’intérieur de barriques et demi-muids de 2 et 3 viinejä. C’est un élevage partiel.
Vinification traditionnelle à 16°C.
Tarjoile jäähtyneenä välillä 8 et 10°C.
Tuotto : 60hl/ha.
Terroir
Une partie des cépages grandissent sur les coteaux de Calisanne tandis que les autres s’exaltent sur la partie nord du vignoble, sur un terroir argilo-calcaire bénéficiant d’une exposition sud.
rypälelajikkeita
- 60% Syrah,
- 40% Cabernet Sauvignon.
astetta : 13,5 % vol.
Palkinnot
- Médaille d’argent concours Général de Paris 2017.
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