Descrição
Au pied du château des Baux de Provence, Moulin Castelas produit une huile maturée haut de gamme. Une huile tres douce avec des aveur de tapenade, d’olive cuite et de truffe.
Azeite preto orgânico Castelines AOP
O domínio é importante 45 hectares de oliveiras nas encostas dos Alpilles, incluindo as variedades de’AOP Vale de Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane e Verdale. Grande parte do pomar é cultivada organicamente, sem quaisquer produtos químicos ou sintéticos.. As oliveiras são tratadas com Caulim, uma argila branca natural misturada com água, para desorientar “a mosca”, principal doença das oliveiras na Provença.
Huile d’olives maturées
Tout comme le fruité vert, les olives sont cueillies “vertes” en fin d’année. La différence, c’est qu’elles sont stockées à l’abri de la lumière, à une température surveillée pour les faire mûrir. Cette méthode typique des Alpilles donne à l’huile une saveur très douce et des arômes de fruits mûrs ou d’artichauts cuits. Ces huiles dites “à l’ancienne” sont utilisées en fin de cuisson sur de la volaille, du poisson ou simplement sur une tomate. Attention de ne pas “cuire” avec au risque de lui faire perdre toutes ses saveurs.
Moulin Castelas
O moulin Castelas foi construído em 2002 controlar toda a cadeia de produção de azeite. O trabalho conjunto do olivicultor e dos lagares permite conceber azeites de altíssima qualidade aliando tradição e modernidade com um lagar concebido com as ferramentas mais eficientes para extrair o néctar da azeitona.
Les bienfaits de l’huile d’olive bio
L’huile d’olive bio est un antioxydant puissant recommandé par les nutritionnistes. Elle est également très riche en vitamine E. Conseillée contre l’hypertension et le diabète, elle favorisera également le transit. Le régime méditerranéen qui consiste à manger essentiellement des légumes, du poisson et de l’huile d’olive a fait ses preuves, mais il faut toutefois utiliser une huile de qualité telles que celles produites par le Moulin Castelas.
Médailles et récompenses
L’huile d’olive Castelas a reçu de nombreuses récompenses pour la qualité de ses huiles d’olives, entre autres :
- médaille or – concours international les olivalies,
- médaille or – concours général agricole de Paris 2018.
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