Descrição
Azeite amadurecido de Moulin Cornille : uma quintessência de aromas provençais
Moinho de azeite dos Alpilles
Localizado em Maussane-Les-Alpilles, na encosta sul do maciço Baux de Provence, o Cooperativa de oliveiras do vale de Baux produz azeite Moulin Jean-Marie Cornille. O lagar recebeu a distinção Empresa de patrimônio vivo. O edifício abobadado do Moulin Jean-Marie Cornille foi construído entre 1600 et 1620. Propriedade privada do Senhor de Manville, a fábrica tornou-se cooperativa em 1924.
Um mistério, ou melhor, um segredo comercial, faz do azeite do lagar Maussane les Alpilles um produto verdadeiramente de alta qualidade : vocên gosto inimitável que reconhecemos entre todos.
O moinho Jean-Marie Cornille adquirido com o seu famoso azeite de sabor antiquado, hoje ligou “azeite amadurecido“, uma reputação mundial. Um óleo único no mundo que os maiores restaurantes utilizam nas suas receitas. Alguns restaurantes estrelados até se atrevem a fazer pastéis porque os sabores são muito intensos..
AOP. do Vale de Baux
Azeite AOP. do Vale de Baux é feito de cinco variedades de frutas. Cada azeitona traz uma especificidade para finalmente dar um azeite macio e equilibrado.
- Principais variedades : Salonenque, Beruguete, Grossano, Verde.
- Variedades secundárias : Picholine e algumas variedades locais.
As variedades secundárias não podem exceder 10% você guardião.
O segredo do azeite amadurecido de Moulin Cornille !
Geralmente em todos os lagares de azeite, o azeite amadurecido é feito a partir de azeitonas verdes que são armazenadas ao abrigo da luz em grandes caixotes (caixas) em temperatura controlada por alguns dias.
O Moinho Cornilha tem a particularidade de guardar as azeitonas no sótão histórico do lagar. Este sótão, ventilado pelo fresco mistral de Dezembro, permite que a azeitona amadureça lentamente durante 4 tem 5 dias antes de ser esmagado e depois pressionado.
Sabor a fruta madura dos Alpilles
eu'azeite amadurecido desenvolve aromas de tapenade preta, fruta madura e alcachofra cozida. O calor é muito leve no início da temporada, posteriormente desaparece e dá um óleo muito doce com menos amargor.
Esta especialidade provençal é tradicional por fornecer azeite de alta qualidade para as suas receitas..
Os benefícios do azeite para a saúde
O azeite é carregado com ácido oleico, e ácido graxo monoinsaturado, que previne sintomas cardiovasculares. O azeite contém poucos ômegas 6 desastroso para a saúde. Carregado com polifenóis, o azeite preserva os vasos sanguíneos do estresse oxidativo.
O azeite é a base da dieta mediterrânica, o que reduz o risco de ataque cardíaco, mas também de alguns tipos de câncer.
Como usar óleo aromatizado à moda antiga ?
euazeite amadurecido é uma exceção provençal, uma joia que deve ser mimada para obter os menores sabores. Mantenha o óleo longe do calor e da luz e consuma-o dentro 6 meses após a abertura. Estas são as dicas básicas para manter todo o sabor do azeite.
Como todos os azeites, o do moinho Cornille perderá todos os seus aromas e benefícios após 70°C. Portanto, é aconselhável usar o óleo como tempero., ou no final do cozimento para realçar o sabor das suas receitas.
Um óleo de sabor rico com sabores de alcachofra cozida, a tapenade, pão de massa fermentada e até cacau. O óleo amadurecido Cornille irá inspirá-lo com as receitas mais originais. Grandes pasteleiros distinguiram-se mesmo por oferecer madeleines com azeite maturado. !
Fred –
Une huile exceptionnelle !!
jean-jean (verified owner) –
Huile d olive particulièrement parfumée. Elle est parfaite pour assaisonner les salades et encore plus les tomates. Il m arrive même d en verser dans une petite cuillère et de la déguster nature.
Cornelia Krauss (verified owner) –
Huile est tres tres beau. Service est excellent !!!
Das beste Öl, das ich je hatte. Optimal zu Salat und Fisch und einfach nur zu Brot.
Die Lieferung kommt promt.
florence.nicolle (verified owner) –
Une huile très très parfumée !! Un vrai régal sur les salades, tomates ou sur un poisson vapeur…. Un goût incomparable. Je suis addict !!
[email protected] (verified owner) –
J’avais l’habitude d’aller au baux de provence acheter mon huile, mais vu les circonstances je suis heureuse de pouvoir commander en ligne.
Tres bonne huile qui fait fureur aupres de tout mon entourage, livraison rapide.
Excellent
Masse Chantal –
Un feu d’artifice de saveurs
Très fruitée … Un pur délice
GARELLI (verified owner) –
Très bon produit, à consommer sur des crudités, goût très agréable, parfum subtil. je recommande cette huile d’olive à tous les amateurs de produits authentiques
Christiane GARELLI (verified owner) –
excellente huile très parfumée. idéale sur des crudités. produit que je recommande pour sa qualité. à découvrir pour les connaisseurs de produits authentiques.
Chevallier –
Je prend cette huile d’olive depuis plus de 15 ans et zéro défauts
Très belle maison qu’est le Moulin Cornille dans ce très beau village des Alpilles
Que du bonheur
Bernard Douzenel (verified owner) –
Un léger filet sur mes pâtes fraîches ! Un délice !
TAVERNIER –
Enorme… 3 gouttes suffisent !
CAPLAIN MAURICE (verified owner) –
Travail sérieux de “Provençalbox” Délai de livraison respecté, azeite amadurecido “Moinho Cornille” de grande qualité et excellente. Le gout du fruit ressort, cette huile n’est pas amère.
Sarah (verified owner) –
Je suis fan de cette huile d’olive et ravie de pouvoir en commander en ligne.
Seul bémole : les bouteilles ne sont pas assez bien protégées durant la livraison.
J’ai commandé deux bidons en métal et ils sont arrivés endommagés. Heureusement que je n’avais pas pris de bouteille en verre.
fga –
Bonjour Sarah, merci pour votre commentaire constructif. Il est vrai que les transporteurs ne sont pas toujours tendre malgré le soin que nous apportons à nos emballages. Nous sommes néanmoins ravis de savoir que l’huile vous plaise autan et qu’elle agrémentera tous vos plats.