描述
Acheté par la Famille Cheylan, 這 Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. 遺棄多年, 城堡, 酒莊, 它的酒窖和葡萄園將被重建. 瞭解莊園風土嘅驚人潛力, 罗伯特, 聖誕節, Christine 同Pascal Cheylan入貨 2014 莊園被遺棄，最初負責葡萄園嘅修復. 經過幾年嘅工作，冇足夠嘅收穫, 莊園而家生產高品質嘅葡萄.
在博費蘭酒莊全面翻新之前, 葡萄喺维兰迪酒莊嘅酒窖中保持住釀造身份.
Cheylan家族嘅目標係放大這片風土，並將其貴族書信歸還畀博費朗城堡.
Caractéristiques et cépages
- Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
- Couleur : Rouge profond aux reflets pourpres
- 警衛 : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 和 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
Notes de dégustation
- 鼻子 : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
- Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
- Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.
Accords mets et vins
Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Gibiers
- Plateaux de fromages affinés
- Plats provençaux riches en saveurs
Terroir et vinification
- Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 年, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
- Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
- Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
- 釀酒 : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
- Élevage : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.
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