最重要的是, 你应该知道橄榄油不会过期, 但它有一个有效期. 对应什么 ?
这是油开始稍微失去味道的日期. 的确, 额外的橄榄油- 初榨橄榄是用青橄榄在短时间内压榨而成. 制作精准，获得最多口味. 因此，它是一种易碎产品，必须小心保管. 以下是要问自己的问题和一些保护技巧 :
- 特级初榨橄榄油可以保存多久 ?
- 用什么容器或者容器比较好保存 ?
- 储存油的地点和温度 ?
这 3 橄榄油的敌人
与酒不同, 的油’特级初榨橄榄 第一次冷压并没有随着时间的推移而改善. 随着时间的推移，产品会因氧化而失去其芳香强度.
橄榄油有 3 敌人 : 光, 温度和氧气. 如果我们不小心的话, 橄榄的新鲜度和香气将会减弱, 油会变成 “辛辣的”, 带有令人不愉快的酸味. 因此，我们必须妥善保管这种珍贵的液体，以保留其功效和细腻的味道。.
橄榄油含有抗氧化剂，可以延缓细胞的氧化. 如果保存不当, 橄榄油会变质，不再给你带来任何东西.
特级初榨橄榄油可以保存多久 ?
最好食用它的油 18 装瓶后几个月. 此日期之后, 您的油显然仍然可以食用，并且不会有中毒的风险. 但它会逐渐失去它的味道. 一些城堡或庄园用氮气代替瓶颈中的空气. 从而大大延迟了油的氧化.
打开油瓶后, 建议食用 6 月. 这就是为什么购买时瓶子的选择非常重要。.
看你的消费情况, 最好每次买一瓶500ml 6 月数超过 1 升，然后继续启动. 甚至还有250ml的瓶子供偶尔使用的人使用。.
用什么容器或者容器比较好保存 ?
你会发现在超市里, 经常, 油装在透明容器中, 大玻璃瓶或透明塑料瓶. 目的是引起您对这种美丽的金绿色液体的注意并鼓励您购买. 相反, 普罗旺斯工厂出售的油都是装在铁罐或几乎黑色的瓶子里的, 即使在砂岩中也能看到. 这两种方法哪种更适合保存油？ ?
正如我们之前看到的, 品味和品质以光为敌. 所以你会很好地理解它, 将大型透明瓶子存放在光线充足的架子上绝对不是一个好主意 (我们不会在这里谈论橄榄的起源和漫长的旅程, 也不将托盘存放在这些大众市场油的直射阳光下).
因此，合适的容器是不透明的黑色玻璃瓶或铁罐。, 并在可消耗的体积中 6 打开后几个月. 对于消费量大的人来说, 最好的橄榄油装在 1 升盒装袋中, 3l甚至5l. 盒中袋的优点是可以防止油与空气和光线接触，您可以根据需要购买 250 毫升的小瓶。.
理想容器的一些例子
优质油在哪里储存 ?
又来了, 我们必须考虑到橄榄油的敌人, 这里有热和光. 最好的保存方法是放在铁桶或不透明容器中。. 您可以将瓶子留在工作台面上, 但避免将其放置在电炉或烤箱旁边. 否则, 喜欢凉爽的橱柜或食品储藏室. 请勿将其放入冰箱, 低于 13°C 油会凝固.
结论
您掌握了保持油处于最佳状态并享受食谱中的每一滴的所有钥匙, 是否冷用, 在调味或烹饪中. 最后的建议, 更喜欢受控来源的油，其中明确标明来源. 按照指示将它们存储在此文件夹中, 您将永远拥有完美的产品.
