Castelines økologisk sort olivenolie AOP – Moulin Castilierne

Beskrivelse

Ved foden af ​​slottet Les Baux de Provence, Moulin Castelas producerer en huile maturée haut de gamme. Une huile tres douce avec des aveur de tapenade, d’olive cuite et de truffe.

Castelines økologisk sort olivenolie AOP

Domænet betyder noget 45 hektar oliventræer på Alpilles skråninger, herunder varianter af’AOP-dalen i Les Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane og Verdale. En stor del af frugtplantagen er økologisk dyrket uden kemiske eller syntetiske produkter. Oliventræerne er behandlet med Kaolin, en naturlig hvid ler blandet med vand, for at desorientere “Flyve”, vigtigste sygdom af oliventræer i Provence.

Huile d’olives maturées

Tout comme le fruité vert, les olives sont cueillies “vertes” en fin d’année. La différence, c’est qu’elles sont stockées à l’abri de la lumière, à une température surveillée pour les faire mûrir. Cette méthode typique des Alpilles donne à l’huile une saveur très douce et des arômes de fruits mûrs ou d’artichauts cuits. Ces huiles dites “à l’ancienne” sont utilisées en fin de cuisson sur de la volaille, du poisson ou simplement sur une tomate. Attention de ne pas “cuire” avec au risque de lui faire perdre toutes ses saveurs.

Moulin Castilierne

Le moulin Castilien blev bygget ind 2002 at kontrollere hele kæden i produktionen af ​​olivenolie. Olivenavlerens og møllernes fælles arbejde gør det muligt at designe olier af meget høj kvalitet, der kombinerer tradition og modernitet med en mølle designet med de mest effektive værktøjer til at udvinde nektaren fra oliven..

Fordelene ved økologisk olivenolie

Økologisk olivenolie er en kraftig antioxidant anbefalet af ernæringseksperter. Den er også meget rig på E-vitamin.. Anbefales mod hypertension og diabetes, det vil også fremme transit. Middelhavsdiæten som består i at spise hovedsageligt grøntsager, fisk og olivenolie har bevist sig selv, men det er dog nødvendigt at bruge en kvalitetsolie som dem, der produceres af Moulin Castelas.

Medaljer og priser

Castelas olivenolie har modtaget adskillige priser for kvaliteten af ​​sine olivenolier, blandt andre :