Beskrivelse
Acheté par la Famille Cheylan, det Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. Forladt i mange år, slottet, vil blive forvirret, dens kælder og dens vingård skulle genopbygges. At kende det fantastiske potentiale i godsets terroirs, Robert, Noële, Christine og Pascal Cheylan køber ind 2014 godset efterladt forladt og i første omgang påtog sig restaureringen af vingården. Efter flere års arbejde uden tilstrækkelig høst, ejendommen producerer nu druer af høj kvalitet.
Før den fuldstændige renovering af Château Beauferan kælderen, druerne forbliver vinificeret af identitet i Château Virants kældre.
Formålet med familien Cheylan er at forstørre dette terroir og genoprette dets adelsbreve til Château Beauféran.
Caractéristiques et cépages
- Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
- Couleur : Rouge profond aux reflets pourpres
- Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
Notes de dégustation
- Nez : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
- Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
- Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.
Mad og vin kombinationer
Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Gibiers
- Plateaux de fromages affinés
- Plats provençaux riches en saveurs
Terroir et vinification
- Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
- Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
- Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
- Vinfremstilling : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
- Élevage : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.
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