Beskrivelse
Acheté par la Famille Cheylan, det Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. Forladt i mange år, slottet, vil blive forvirret, dens kælder og dens vingård skulle genopbygges. At kende det fantastiske potentiale i godsets terroirs, Robert, Noële, Christine og Pascal Cheylan køber ind 2014 godset efterladt forladt og i første omgang påtog sig restaureringen af ​​vingården. Efter flere års arbejde uden tilstrækkelig høst, ejendommen producerer nu druer af høj kvalitet.
Før den fuldstændige renovering af Château Beauferan kælderen, druerne forbliver vinificeret af identitet i Château Virants kældre.
Formålet med familien Cheylan er at forstørre dette terroir og genoprette dets adelsbreve til Château Beauféran.
Caractéristiques et cépages
- Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
- Couleur : Rouge profond aux reflets pourpres
- Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
Notes de dégustation
- Nez : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
- Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
- Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.
Mad og vin kombinationer
Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Gibiers
- Plateaux de fromages affinés
- Plats provençaux riches en saveurs
Terroir et vinification
- Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
- Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
- Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
- Vinfremstilling : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
- Élevage : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.
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