Vor allem, Sie sollten wissen, dass Olivenöl nicht abläuft, und doch hat es ein Verfallsdatum. Was entspricht dem ?
Dies ist ein Datum, an dem das Öl seinen Geschmack leicht verliert.. In Kraft, zusätzliche Olivenöle- Jungfrauen werden aus grünen Oliven hergestellt und in kurzer Zeit gepresst. Die Herstellung ist präzise, um die meisten Aromen zu erhalten. Es ist daher ein zerbrechliches Produkt, das gepflegt werden muss.. Hier sind die Fragen, die Sie sich stellen müssen, und einige Konservierungstipps :
- Wie lange ist Ihr natives Olivenöl extra aufzubewahren? ?
- Welches Gefäß oder Behältnis für eine bessere Konservierung ?
- Wo und bei welcher Temperatur Öl lagern ?
Das 3 Feinde des Olivenöls
Im Gegensatz zu Wein, das Öl von’olive extra-vierge Erstkaltpressung verbessert sich mit der Zeit nicht. Durch Oxidation verliert das Produkt mit der Zeit seine aromatische Intensität.
L’huile d’olive a 3 Feinde : das Licht, Temperatur und Sauerstoff. Wenn wir nicht aufpassen, die Frische der Oliven und die Aromen werden reduziert, das Öl wird “würzig”, unangenehm mit sauren Noten. Es ist daher notwendig, sich um diese kostbare Flüssigkeit zu kümmern, um ihre Vorteile und ihren delikaten Geschmack zu bewahren..
Olivenöl enthält Antioxidantien, die die Oxidation unserer Zellen verzögern. Wenn es schlecht erhalten ist, Olivenöl wird sich zersetzen und Ihnen nichts bringen.
Wie lange ist Ihr natives Olivenöl extra aufzubewahren? ?
Es ist vorzuziehen, sein Öl in der zu konsumieren 18 Monate nach der Abfüllung. Nach diesem Datum, Ihr Öl ist natürlich immer noch essbar und Sie riskieren keine Vergiftung. Aber es wird allmählich seinen Geschmack verlieren. Manche Schlösser oder Gutshöfe ersetzen die im Flaschenhals vorhandene Luft durch Stickstoff. Dadurch wird die Oxidation des Öls stark verzögert.
Nach dem Öffnen Ihrer Ölflasche, Es ist ratsam, es innerhalb zu konsumieren 6 Monat. Deshalb ist die Wahl der Flasche beim Kauf sehr wichtig..
Je nach Verbrauch, Es ist besser, jeweils eine 500-ml-Flasche zu kaufen 6 Monat als einer von 1l und lassen Sie es gestartet. Es gibt sogar 250-ml-Flaschen für diejenigen, die es gelegentlich verwenden.
Welches Gefäß oder Behältnis für eine bessere Konservierung ?
Das werden Sie in großen Bereichen bemerken, häufig, Das Öl befindet sich in durchsichtigen Behältern, große Glas- oder durchsichtige Plastikflaschen. Ziel ist es, Ihre Aufmerksamkeit auf diese schöne goldgrüne Flüssigkeit zu lenken und Sie zum Kauf anzuregen. Andererseits, Die Öle, die in den Mühlen der Provence verkauft werden, befinden sich in eisernen Kanistern oder fast schwarzen Flaschen, sogar Sandstein sehen. Welche der beiden Methoden ist für die Konservierung des Öls am besten geeignet? ?
Wie wir zuvor gesehen haben, Geschmack und Qualität haben den Feind des Lichts. Sie werden es also verstehen, Die Aufbewahrung großer transparenter Flaschen in gut beleuchteten Regalen ist alles andere als eine gute Idee (und wir werden hier nicht über die Herkunft und den langen Weg der Oliven sprechen, noch die Lagerung von Paletten in direktem Sonnenlicht dieser Massenmarktöle).
Der richtige Behälter ist daher eine undurchsichtige schwarze Glasflasche oder eine Eisendose, und in einem Volumen, das in der verbraucht werden kann 6 Monat nach Eröffnung. Für diejenigen, die einen großen Verbrauch haben, die besten olivenöle gibt es in 1l bag in box, 3l und sogar 5l. Der Vorteil der Bag in Box ist, dass das Öl vor Luft und Licht geschützt bleibt und Sie je nach Bedarf kleine 250ml-Fläschchen daraus entnehmen können..
Einige Beispiele für den idealen Behälter
Wo Qualitätsöl lagern ?
Wieder hier, Wir müssen die Feinde des Olivenöls berücksichtigen, hier die Hitze und das Licht. Die beste Aufbewahrung erfolgt in einer Eisendose oder einem undurchsichtigen Behälter.. Sie können die Flasche auf Ihrer Theke lassen, Vermeiden Sie es jedoch, es neben der Herdplatte oder dem Backofen zu platzieren. Andernfalls, bevorzuge einen kühlen Schrank oder eine Speisekammer. Legen Sie es nicht in den Kühlschrank, unter 13°c verfestigt sich das öl.
Fazit
Sie haben alle Schlüssel in der Hand, um Ihr Öl in den besten Bedingungen zu halten und jeden Tropfen davon in Ihren Rezepten zu genießen., ob für den kalten Gebrauch, beim Würzen oder Kochen. Letzter Tipp, bevorzugen Öle kontrollierter Herkunft, bei denen die Herkunft klar angegeben ist. Bewahren Sie sie wie in diesem Ordner angegeben auf, und Sie haben immer perfekte Produkte.
