Châteauneuf-du-Pape blanc – Clef de St Thomas

AOC Châteauneuf du Pape, Propriétaire-Récoltant.

Dégustation

Très expressif sur des notes florales de genêts, de fenouil et d’agrumes confites. La bouche est charnue, les touches de minéralité et de fruité s’accordent parfaitement sur une structure toute en finesse.

Un régal pour vos papilles ! Ce vin allie la fraîcheur du Bourboulenc, la générosité du Grenache blanc, la finesse de la Clairette et le charme de la Roussanne.

Osez surprendre ! Ce vin s’accorde parfaitement avec un poisson ou un foie gras à la plancha.

Vinification

Les raisins sont entièrement égrappés. La fermentation se fait en cuve, dans des barriques et demi-muids à 15 °C, l’élevage sur lies fines de 3 tiene 4 mois.

Degrés : 13%.
Servir frais entre 10 et 12°C.
Rendement : 25 tiene 30 hl/ha selon les cépages et les parcelles.

Terroir

Le Domaine Clef de St Thomas s’étend sur 10 hectares de parcelles plantées vers Courtheson ainsi que dans le Sud du village sur Charbonnières. Cette cuvée est une sélection parcellaire de Charbonnières.

Cépages

• Grenache, Clairette, Roussanne, Bourboulenc.

Récompenses

• Concours Général Agricole de Paris 2017 : médaille d’or.
• Guide Hachette 2009 : 1 étoile.
• Vinalies nationales : prix des Vinalies.
• Vinalies internationales 2016 : médailles d’or.
• Wine Advocate : médaille 89.