普罗旺斯橄榄油是普罗旺斯地区生产的橄榄油, 在法国. 它是从该地区种植的橄榄中提取的，并使用传统方法压榨。. 它以其卓越的品质和独特的风味而闻名. 普罗旺斯橄榄油常用于普罗旺斯美食，可用于许多食谱, 包括沙拉, 腌料, 酱汁, 肉类和鱼类菜肴以及蔬菜菜肴. 它也可用作调味品，可用于在上菜前给菜肴调味。. 来自普罗旺斯的橄榄油被认为是世界上最好的橄榄油之一，因其营养和药用特性而受到高度重视。.
特级初榨橄榄油 ?
特级初榨橄榄油是通过冷压橄榄获得的优质橄榄油. 它被认为是市场上最优质的橄榄油，由健康、成熟的橄榄制成，这些橄榄在收获后经过手工采摘和快速压榨。. 特级初榨橄榄油的生产不使用溶剂或化学品，必须符合严格的质量标准才能被视为特级初榨橄榄油。. 它被认为具有比特级初榨橄榄油 常用于沙拉, 腌料和酱汁. 它还可以用于在上菜前给菜肴调味。.
有机普罗旺斯油
普罗旺斯的有机橄榄油是用按照有机农业原则种植的橄榄生产的。. 这意味着橄榄的种植不使用合成化学品, 如农药或化肥, 并且油加工方法是环保的.
普罗旺斯有机橄榄油与普罗旺斯传统橄榄油具有相同的质量要求, 但它还必须满足严格的有机生产标准, 由国家和国际标准制定.
通过购买 普罗旺斯有机橄榄油, 消费者可以放心购买的橄榄油的来源和质量, 同时支持环保农业. 普罗旺斯有机橄榄油可单独享用, 作为调味品, 或作为普罗旺斯美食和食谱的成分
普罗旺斯的橄榄收获
普罗旺斯的橄榄收获 这个过程通常发生在十一月到一月, 当橄榄成熟并准备采摘时. 橄榄收获可以手工或使用机器完成, 取决于橄榄树的类型和选择的收获方法. 手工收割通常被认为是最温和、最对树木友好的方法。, 因为它可以在不损坏树的情况下采摘橄榄. 手工收割也比机械收割更昂贵, 但它使得生产质量更好的橄榄油成为可能. 收获后, 橄榄在压榨提取油之前经过分类和清洁. 手工采摘的橄榄生产的橄榄油通常被认为比机器采摘的橄榄生产的橄榄油质量更高。.
烹饪用橄榄油 ?
橄榄油因其独特的风味和营养特性而成为一种流行的食用油. 它富含单饱和脂肪酸, 它可以帮助降低坏胆固醇并预防心脏病. 它还含有丰富的抗氧化剂, 它可以保护人体细胞免受自由基造成的损害。橄榄油一般在低温下使用, 因为它在高温下会分解并产生有害物质. 因此，它经常用于在上菜前给菜肴调味或用小火烹饪。, 就像在炖菜中一样. 建议选择优质橄榄油, 像特级初榨橄榄油, 用于烹饪, 因为它能更好地耐热并更好地保留其营养特性.
如何储存橄榄油 ?
最佳储存橄榄油, 建议存放在阴凉、避光的地方, 像橱柜或衣柜. 橄榄油暴露在光线下会变质, 加热和氧气, 因此，将其存放在密闭的容器中并在合理的时间内使用非常重要。. 还建议不要将橄榄油完全装满容器，以防止其氧化过快。. 如果你不经常使用橄榄油, 建议存放在冰箱中以延长保质期. 如果橄榄油已被加热或用于煎炸, 建议扔掉并更换新的, 因为它可能失去了营养特性并且有苦味.
普罗旺斯橄榄油的传统加工
普罗旺斯传统的橄榄油加工一般遵循以下步骤 :
- 橄榄收获 : 橄榄是手工采摘的, 使用耙子或网, 当它们成熟但仍呈绿色时. 收获一般在 11 月至 12 月之间进行.
- 压碎橄榄 : 橄榄是用石磨碾碎的, 获得橄榄酱.
- 搅拌面团 : 使用搅拌机混合橄榄酱, 为了将油与其他成分分离 (淡香水, 纤维, ETC。).
- 采油 : 通过使用液压机压榨糊状物来提取油, 对面团施加强大的压力以提取油.
- 油过滤 : 使用帆布过滤器过滤油, 以消除杂质
- 不要在瓶中留下空气，以防止油氧化.
- 储油 : 油储存在阴凉、干燥的地方, 远离光线, 以保持其味道和营养品质.
重要的是要注意 普罗旺斯的橄榄油加工 根据生产商和使用的生产方法可能略有不同. 可以修改或简化转换的某些阶段, 而其他可以添加, 就像压碎之前对橄榄进行分类一样, 或在过滤前冷却油.
