Beskrivelse
AOC Aix-en-Provence kræver en blanding af mindst 2 sorter af oliven fra Provence. Vi er derfor her på en ensortsolie (som en sortsvin kunne være). Kun Aglandau-olivensorten er presset til denne olie, hvilket giver den rå egenskaber, der respekterer frugten.
Aglandau er dronningens sort af oliven i landet Aix-en-Provence. Det garanterer en intens og meget frugtig olie, afbalanceret, med en let bitterhed.
I en dyb grøn kjole, den afgiver varierede aromaer i næsen og på ganen, såsom frisk græs, frisk artiskok, tomaten ses, tjørn, basiliken, fladbladet persille, grøn banan, spinat, mandel og hasselnød med en sidste note i munden af valnød og jordnød. En olie med karakter !
Gastronomiske olivenolie parringer
Ideel til salatretter, tabbouleh, pasta salater, dette olie anbefales på ratatouiller og andre vegetabilske tiere. Den passer godt til mange hvidkødede fisk og til mange tærter.
Det er den ideelle olivenolie til anchoiades og aioli.
Nylige olivenolieoptegnelser
- Château Virant olivenolie er medaljetagere hvert år ved den almindelige landbrugskonkurrence i Paris,
- PACA regional konkurrence,
- Living Heritage Company label siden 2012.
Anmeldelser
Der er ingen anmeldelser endnu.