Beskrivelse
Huile d’olive Apicius – un parfum d’histoire
Découvrez l’Huile d’Olive Apicius, une création unique du Moulin Castelas, inspirée d’une recette romaine antique et élaborée en collaboration avec Taberna Romana. Ce bidon de 250ml renferme une huile d’olive audacieuse, élaborée avec amour et passion.
Origine et collaboration
Née de l’amitié entre deux familles passionnées des Alpilles, cette huile est le fruit d’une complicité et d’une admiration réciproque. C’est la rencontre entre tradition et créativité, entre le passé et le présent.
Un goût audacieux et raffiné
Cette huile d’olive est produite une fois par an, en novembre, en mélangeant les olives des vergers du Castelas avec des feuilles de laurier fraîches et les racines de Souchet et d’Aunée. Ces ingrédients apportent des notes douces, sucrées d’amande et de châtaigne, ainsi que des arômes plus prononcés et anisés de fenouil.
Utilisation culinaire polyvalente
Idéale sur des plats salés ou sucrés, l’huile d’olive d’Apicius se marie parfaitement avec des pois chiches, des poissons apprêtés de pommes grillées ou de poires pochées, ou même simplement avec une polenta. Elle s’accorde également très bien avec le parmesan, ajoutant une touche d’élégance à vos plats.
Afslutningsvis, l’huile d’olive Apicius est plus qu’une simple huile d’olive : c’est un voyage dans le temps, une immersion dans les saveurs de l’Antiquité romaine. C’est un choix parfait pour ceux qui cherchent à expérimenter des saveurs historiques dans une cuisine moderne.
Moulin Castilierne
Le Castelas mølle i Les Baux de Provence blev bygget ind 2002 at kontrollere hele kæden i produktionen af olivenolie. Olivenavlerens og møllernes fælles arbejde gør det muligt at designe olier af meget høj kvalitet, der kombinerer tradition og modernitet med en mølle designet med de mest effektive værktøjer til at udvinde nektaren fra oliven..
Domænet betyder noget 45 hektar oliventræer på Alpilles skråninger, herunder varianter af’AOP-dalen i Les Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane og Verdale. En stor del af frugtplantagen er økologisk dyrket uden kemiske eller syntetiske produkter. Oliventræerne er behandlet med Kaolin, en naturlig hvid ler blandet med vand, for at desorientere “Flyve”, vigtigste sygdom af oliventræer i Provence.
Fordelene ved olivenolie
Olivenolie er en kraftig antioxidant anbefalet af ernæringseksperter. Den er også meget rig på E-vitamin.. Anbefales mod hypertension og diabetes, det vil også fremme transit. Middelhavsdiæten som består i at spise hovedsageligt grøntsager, fisk og olivenolie har bevist sig selv, men det er dog nødvendigt at bruge en kvalitetsolie som dem, der produceres af Moulin Castelas.
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