Beskrivelse
Ved foden af slottet Les Baux de Provence, Moulin Castilierne producerer en huile d’olive aromatisée à la truffe, une huile très douce aux saveurs de truffe.
Huile aromatisée à la truffe
Denne aromatiseret olivenolie adskiller sig fra noget kommercielt tilgængeligt, fordi det ikke er en infunderet olie.. Træde i kræft, Moulin Castelas ajoute des arômes naturels de truffe noire à leur huile haut de gamme. La truffe ne pouvant être broyée, le procédé diffère des autres huiles aromatisées. De organiske aromater tilsat under formalingen giver’Castilla olie en fantastisk aroma. Quelques gouttes d’huile aromatique à la truffe sur une purée de pomme de terre, une omelette ou une viande rôtie et vos plats les plus simples seront transformés en plat gastronomique !
Voici quelques idées d’utilisation de l’huile d’olive aromatisée à la truffe :
- salatdressing : mélangez de l’huile d’olive aromatisée à la truffe avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour préparer une vinaigrette à base de truffe. Nappez-en une salade de mesclun et de parmesan ou une salade de pâtes aux légumes.
- Fyld til sandwich : étalez de l’huile d’olive aromatisée à la truffe sur du pain de campagne et garnissez de tranches de tomate, de jambon et de mozzarella pour préparer des sandwiches panini à la truffe.
- Dressing til grillede grøntsager : mélangez de l’huile d’olive aromatisée à la truffe avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour préparer un dressing à base de truffe. Dryp over grillede grøntsager inden servering.
- Sauce pour viandes ou poissons : utilisez de l’huile d’olive aromatisée à la truffe pour préparer une sauce pour accompagner des viandes ou des poissons grillés. Vous pouvez également l’utiliser pour assaisonner des pâtes ou des risottos.
Moulin Castilierne
Le Castelas mølle i Les Baux de Provence blev bygget ind 2002 at kontrollere hele kæden i produktionen af olivenolie. Olivenavlerens og møllernes fælles arbejde gør det muligt at designe olier af meget høj kvalitet, der kombinerer tradition og modernitet med en mølle designet med de mest effektive værktøjer til at udvinde nektaren fra oliven..
Domænet betyder noget 45 hektar oliventræer på Alpilles skråninger, herunder varianter af’AOP-dalen i Les Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane og Verdale. En stor del af frugtplantagen er økologisk dyrket uden kemiske eller syntetiske produkter. Oliventræerne er behandlet med Kaolin, en naturlig hvid ler blandet med vand, for at desorientere “Flyve”, vigtigste sygdom af oliventræer i Provence.
Fordelene ved olivenolie
Olivenolie er en kraftig antioxidant anbefalet af ernæringseksperter. Den er også meget rig på E-vitamin.. Anbefales mod hypertension og diabetes, det vil også fremme transit. Middelhavsdiæten som består i at spise hovedsageligt grøntsager, fisk og olivenolie har bevist sig selv, men det er dog nødvendigt at bruge en kvalitetsolie som dem, der produceres af Moulin Castelas.
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