Zusammenfassung
Die gU Nizza für Olivenöl ist eine geschützte geografische Angabe, die die Qualität und Herkunft des in der Region Nizza hergestellten Olivenöls garantiert., in Frankreich.
Geschichte des Olivenöls in der Provence
In der Provence wird seit der Antike Olivenöl hergestellt, dank der vielen Olivenbäume in der Gegend. Über die Jahrhunderte, Olivenöl wurde für alles Mögliche verwendet, Von der Hautpflege über Lampen bis hin zu Lebensmitteln. Heute, Olivenöl wird in der provenzalischen Küche immer noch häufig verwendet, vor allem in der Gegend von Nizza, wo es als eine der Grundzutaten der Nizzaer Küche gilt.
Gute DOP-Qualitätskriterien für Olivenöl
Um das zu bekommen’AOP de Nizza für Olivenöl, Hersteller müssen eine Reihe sehr strenger Qualitätskriterien einhalten. Zuerst, Das Olivenöl muss aus Oliven hergestellt werden, die in der Region Nizza angebaut werden, und müssen nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Bad, Olivenöl muss kaltgepresst sein, was bedeutet, dass die Temperatur nicht überschritten werden sollte 27 Grad Celsius während des Pressvorgangs. Endlich, Olivenöl muss eine Reihe organoleptischer Eigenschaften aufweisen, d.h. es sollte eine dunkelgrüne Farbe haben, ein angenehmer Geruch und ein süßer, fruchtiger Geschmack.
Die Vorteile von Nice gU für Olivenöl
Die gU Nizza für Olivenöl bietet Erzeugern und Verbrauchern viele Vorteile. Zuerst, Es garantiert die Qualität des in der Region produzierten Olivenöls, Es wird sichergestellt, dass es nach traditionellen Methoden und aus hochwertigen Oliven hergestellt wird. Bad, Es bewirbt das Olivenöl aus Nizza auf dem Markt, Dies unterscheidet es von anderen Olivenölen auf dem Markt. Endlich, Es trägt dazu bei, das kulinarische Erbe der Region Nizza zu bewahren und die lokale Landwirtschaft und Wirtschaft zu fördern.
Geographie des Olivenöl-Terroirs von Nizza gU
Im Département Alpes-Maritimes wird gutes Olivenöl hergestellt, in Frankreich, in den folgenden Gemeinden :
- Kinn
- Roquebrune-Cap-Martin
- Monaco
Diese Gemeinden liegen entlang der Küste, in der Region Nizza, und produzieren hauptsächlich Olivenöl der Sorte Cailletier, es können aber auch andere Sorten verwendet werden. Das in diesen Gemeinden produzierte Olivenöl ist durch die geschützte Ursprungsbezeichnung geschützt (AOP) von Nizza, die seine Qualität und Herkunft garantiert.
Für die AOP Nizza zugelassene Olivensorten
Die für die geschützte Ursprungsbezeichnung zugelassenen Olivensorten (AOP) von Nizza sind die folgenden :
- Cailletier
- Bouteillan
- Schleie
Der Cailletier ist die Hauptsorte, aus der das Olivenöl von Nizza hergestellt wird, aber auch die anderen genannten Sorten können als Ergänzung verwendet werden. Diese Olivensorten werden im Departement Alpes-Maritimes angebaut, in Frankreich, in den Gemeinden Menton, Roquebrune-Cap-Martin und Monaco.
Die AOP de Nice garantiert die Qualität und Herkunft des in der Region produzierten Olivenöls.. Um diese Bezeichnung zu erhalten, Das Öl muss aus im Departement Alpes-Maritimes angebauten Oliven hergestellt werden und strenge Qualitätskriterien erfüllen. Außerdem muss es nach traditionellen Methoden hergestellt werden, wie das Kaltpressen von Oliven, wodurch alle Aromen und Eigenschaften des Öls erhalten bleiben.
