Descripción
Au pied du château des Baux de Provence, Moulin Castelas produit une huile maturée haut de gamme. Une huile tres douce avec des aveur de tapenade, d’olive cuite et de truffe.
Huile d’olive Castelines noir Bio AOP
El dominio importa 45 hectáreas de olivos en las laderas de los Alpilles, incluyendo las variedades de’AOP Valle de Baux de Provence : salonenque, Aglandau, Grossane y Verdale. Gran parte de la huerta es de cultivo ecológico sin ningún producto químico ni sintético.. Los olivos son tratados con Caolín, una arcilla blanca natural mezclada con agua, para desorientar “la mosca”, Principal enfermedad de los olivos en Provenza..
Huile d’olives maturées
Tout comme le fruité vert, les olives sont cueillies “vertes” en fin d’année. La différence, c’est qu’elles sont stockées à l’abri de la lumière, à une température surveillée pour les faire mûrir. Cette méthode typique des Alpilles donne à l’huile une saveur très douce et des arômes de fruits mûrs ou d’artichauts cuits. Ces huiles dites “à l’ancienne” sont utilisées en fin de cuisson sur de la volaille, du poisson ou simplement sur une tomate. Attention de ne pas “cuire” avec au risque de lui faire perdre toutes ses saveurs.
Moulin Castelas
El moulin Castelas fue construido en 2002 controlar toda la cadena en la producción de aceite de oliva. El trabajo conjunto del olivarero y los molineros permite diseñar aceites de altísima calidad combinando tradición y modernidad con una almazara diseñada con las herramientas más eficientes para extraer el néctar de la aceituna..
Les bienfaits de l’huile d’olive bio
L’huile d’olive bio est un antioxydant puissant recomendado por nutricionistas. También es muy rico en vitamina E.. Recomendado para hipertensión y diabetes., también promoverá el tránsito. La dieta mediterránea que consiste en comer principalmente verduras., El pescado y el aceite de oliva han demostrado su eficacia., pero debes utilizar aceite de calidad como los producidos por Moulin Castelas.
Médailles et récompenses
L’huile d’olive Castelas a reçu de nombreuses récompenses pour la qualité de ses huiles d’olives, entre autres :
- médaille or – concours international les olivalies,
- médaille or – concours général agricole de Paris 2018.
Reseñas
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