Beskrivelse
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, Chateau Calissanne, Ejer-avler, Tobis af Provence (13).
Smagning
Meget udtryksfuld med noter af skovfrugter, moskus og eksotisk træ, i næsen som i munden. Friskhed og balance kendetegner denne årgang, med en dejlig sødme, der gør den lækker, silkebløde tanniner og en fint udformet træagtighed.
Rig og elegant.
Denne cuvée vil være perfekt til velsmagende kød såsom and med oliven, lammet, gryderet …
Dens strukturs rigdom, kvaliteten af dens tanniner vil give den mulighed for at hædre krydrede retter såvel som karakterfulde oste.
Vinfremstilling
Druerne afstilkes fuldstændigt og afkøles derefter til vinificering i cirka to uger ved 24°C..
Opdræt af 6 på 8 måned tages til en klimatiseret kælder, inde tønder og demi-muids af 2 et 3 vine. Det er en delvis avl.
Traditionel vinificering ved 16°C.
Serveres afkølet imellem 8 og 10°C.
Udbytte : 60hl/ha.
Terroir
Nogle af druesorterne vokser på skråningerne af Calisanne mens de andre er ophøjet på den nordlige del af vingården, på en ler-kalkstensjord, der nyder godt af en sydlig eksponering.
druesorter
- 60% Syrah,
- 40% Cabernet Sauvignon.
grader : 13,5 % vol.
Priser
- Sølvmedalje ved generalkonkurrencen i Paris 2017.
Anmeldelser
Der er ingen anmeldelser endnu.