Olivenöl aus der Provence ist einOlivenöl aus der Provence, in Frankreich. Es wird aus Oliven gewonnen, die in dieser Region angebaut und nach traditionellen Methoden gepresst werden.. Es ist bekannt für seine außergewöhnliche Qualität und seinen charakteristischen Geschmack.. Olivenöl aus der Provence wird oft in der provenzalischen Küche verwendet und kann in vielen Rezepten verwendet werden, inklusive Salate, die Marinaden, die Saucen, Fleisch- und Fischgerichte sowie Gemüsegerichte. Es wird auch als Gewürz verwendet und kann zum Würzen von Gerichten vor dem Servieren verwendet werden.. Olivenöl aus der Provence gilt als eines der besten Olivenöle der Welt und wird wegen seiner ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften hoch geschätzt..
Natives Olivenöl extra ?
Natives Olivenöl extra ist ein hochwertiges Olivenöl, das durch Kaltpressung von Oliven gewonnen wird. Es gilt als das hochwertigste auf dem Markt erhältliche Olivenöl und wird aus gesunden, reifen Oliven hergestellt, die von Hand geerntet und schnell nach der Ernte gepresst werden.. Natives Olivenöl extra wird ohne Verwendung von Lösungsmitteln oder Chemikalien hergestellt und muss strenge Qualitätskriterien erfüllen, um als solches gelten zu können.. Es wird angenommen, dass es einen fruchtigeren Geschmack und einen frischeren Geschmack hat als dieNatives Olivenöl extra und wird oft in Salaten verwendet, die Marinaden und die Saucen. Es kann auch zum Würzen von Gerichten vor dem Servieren verwendet werden..
Bio-Öl der Provence
Bio-Olivenöl aus der Provence wird aus Oliven hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Das bedeutet, dass die Oliven ohne Verwendung synthetischer Chemikalien angebaut werden, wie Pestizide oder Düngemittel, und dass die Ölverarbeitungsmethoden umweltfreundlich sind.
Bio-Olivenöl aus der Provence unterliegt den gleichen Qualitätsanforderungen wie traditionelles Olivenöl aus der Provence, es muss aber auch strenge ökologische Produktionskriterien erfüllen, durch nationale und internationale Standards festgelegt.
Durch den Kauf von Bio-Olivenöl aus der Provence, Die Verbraucher können sich der Herkunft und Qualität des von ihnen gekauften Olivenöls sicher sein, bei gleichzeitiger Unterstützung einer umweltfreundlichen Landwirtschaft. Bio-Olivenöl aus der Provence kann pur genossen werden, als Gewürz, oder als Zutat in Gerichten und Rezepten der provenzalischen Küche
Olivenernte in der Provence
Olivenernte in der Provence ist ein Prozess, der normalerweise von November bis Januar stattfindet, wenn die Oliven reif sind und gepflückt werden können. Die Olivenernte kann von Hand oder mit Maschinen erfolgen, abhängig von der Art des Olivenbaums und der gewählten Erntemethode. Die Handernte gilt oft als die schonendste und baumschonendste Methode, weil es ermöglicht, die Oliven zu pflücken, ohne den Baum zu beschädigen. Die Handernte ist auch teurer als die maschinelle Ernte, aber es macht es möglich, ein Olivenöl von besserer Qualität herzustellen. Nach der Ernte, Die Oliven werden sortiert und gereinigt, bevor sie zur Gewinnung des Öls gepresst werden. Olivenöl, das aus handgeernteten Oliven hergestellt wird, wird oft als qualitativ hochwertiger angesehen als das aus maschinell geernteten Oliven..
Olivenöl zum kochen ?
Olivenöl ist aufgrund seines ausgeprägten Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ein beliebtes Speiseöl. Es ist reich an einfach gesättigten Fettsäuren, die helfen können, schlechtes Cholesterin zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen. Es ist auch reich an Antioxidantien, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.Olivenöl wird im Allgemeinen bei niedrigen Temperaturen verwendet, da es sich beim Erhitzen auf hohe Temperaturen zersetzen und schädliche Substanzen produzieren kann. Es wird daher gerne zum Würzen von Gerichten vor dem Servieren oder zum Garen bei schwacher Hitze verwendet., wie in Aufläufen. Es wird empfohlen, ein hochwertiges Olivenöl zu wählen, wie natives Olivenöl extra, zum Kochen, weil es hitzebeständiger ist und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften besser behält.
So lagern Sie Olivenöl ?
Olivenöl optimal lagern, Es wird empfohlen, es an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern, wie ein Schrank oder eine Garderobe. Olivenöl kann ranzig werden, wenn es Licht ausgesetzt wird, Hitze und Sauerstoff, Es ist daher wichtig, es in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren und innerhalb einer angemessenen Zeit zu verwenden.. Es wird auch empfohlen, den Behälter nicht vollständig mit Olivenöl zu füllen, damit es nicht zu schnell oxidiert.. Wenn Sie Olivenöl nicht häufig verwenden, Es wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Ob das Olivenöl erhitzt oder zum Braten verwendet wurde, Es wird empfohlen, es zu entsorgen und durch ein neues zu ersetzen, da es möglicherweise seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verloren hat und bitter schmeckt.
Die traditionelle Verarbeitung von Olivenöl in der Provence
Die traditionelle Verarbeitung von Olivenöl in der Provence folgt im Allgemeinen den folgenden Schritten :
- Olivenernte : Die Oliven werden von Hand geerntet, mit Rechen oder Netzen, reif, aber noch grün. Die Ernte erfolgt in der Regel zwischen November und Dezember.
- Zerkleinern von Oliven : Die Oliven werden mit Steinmühlen zerkleinert, um eine Olivenpaste zu erhalten.
- Rühren des Teigs : Die Olivenpaste wird mit einem Mixer gemischt, um das Öl von den anderen Bestandteilen zu trennen (Eau, Fasern, usw.).
- Ölgewinnung : Das Öl wird aus der Paste durch Pressen mit einer hydraulischen Presse gewonnen, die starken Druck auf den Teig ausübt, um das Öl zu extrahieren.
- Ölfilterung : Das Öl wird mit Stofffiltern gefiltert, Verunreinigungen zu entfernen
- Lassen Sie keine Luft in den Flaschen, um das Öl vor Oxidation zu schützen.
- Öllagerung : Das Öl wird kühl und trocken gelagert, vor Licht geschützt, um seinen Geschmack und seine Nährwerte zu bewahren.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Verarbeitung von Olivenöl in der Provence kann je nach Hersteller und verwendeten Produktionsmethoden leicht variieren. Einige Verarbeitungsschritte können modifiziert oder vereinfacht werden, während andere hinzugefügt werden können, wie das Sortieren von Oliven vor dem Zerkleinern, oder Ölkühlung vor dem Filtern.
