Gerijpte olijfolie – Château Virant

Beschrijving

Une huile d’olive au goût à l’ancienne, entre tradition et émotion

Chez Château Virant, terre emblématique du fruité vert, la maison a choisi de revisiter un savoir-faire ancestral : la production d’une huile d’olive vierge aux olives maturées, aussi appelée goût à l’ancienne.
Cette méthode traditionnelle repose sur une fermentation naturelle et maîtrisée olijven, qui révèle des arômes profonds et envoûtants de Zwarte tapenade, cacao et sous-bois.
Het resultaat ? Une huile à la fois douce, ronde et complexe, véritable hommage à la mémoire culinaire de la Méditerranée.

Gezondheid, terroir et authenticité

Labellisée Huile d’Olive de France, cette huile provient exclusivement des vergers de La Fare-les-Oliviers et Zandspiering van de Provence, cultivés selon les principes exigeants de la certification Hve3 (Haute Valeur Environnementale).
Chaque bouteille témoigne d’une maîtrise artisanale, d’une traçabilité parfaite, en een respect profond de la nature.

Élaboration et caractéristiques

de olijven, cueillies manuellement en octobre, sont soigneusement triées avant d’être stockées entre 4 et 10 dagen dans des conditions contrôlées, permettant une maturation parfaite.
Elles sont ensuite broyées, malaxées, et pressées à froid pour en extraire une huile d’une robe dorée aux reflets bruns, d’une intensité aromatique remarquable.

Fiche technique :

• Type de fruité : Fruité noir intense

• Arômes : Zwarte tapenade, cacao, champignons, kreupelhout

• Acidité oléique : < 0,3

• Indice de peroxyde : < 8

• Température du point de fumée : 210°C

• Type de pressurage : première extraction à froid

• Mention : maagd

• Robe : dorée profonde à reflets bruns

• Afkomst : Provence, Frankrijk

Gastronomische combinaties

Deze olie is delicaat, heel licht pittig, zonder bitterheid. Het komt tot uiting in alle soorten hartige en zoete gerechten, met een delicate en smakelijke toets.. Ideaal voor desserts, Fruitige Rijpe olijfolie van Château Virant is jouw bondgenoot in de keuken.

Gezondheid en smaak : De voordelen van rijpe fruitige olijfolie van Château-Virant

Fruitige Rijpe olijfolie van Château Virant is niet alleen een smaakgenot, maar ook een gezonde keuze. Rijk aan antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, elle contribue à une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé. C’est un choix idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir culinaire et bien-être, door een vleugje Provence toe te voegen aan hun dagelijkse gerechten.

Distinctions et engagements

• Reconnue par le Collège Culinaire de France sinds 2018, gage d’excellence gastronomique.

• Production limitée, non présentée en concours, pour préserver l’exclusivité et la qualité.

• Château Virant détient également le Label Entreprise du Patrimoine Vivant sinds 2012.

Deze erkenningen onderstrepen de uitmuntendheid en het respect voor de tradities die kenmerkend zijn voor de productie van onze olijfolie..

Conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ainsi protégée, elle conservera toute sa richesse aromatique et sa douceur, même après la date limite d’utilisation optimale.