Beschrijving
Wilde sardientjes met biologische pepers en chili worden met de hand bereid en op een grill gelegd om te worden gestoomd. Een lichte smaak van chili maakt de sardines op de achtergrond pittiger, om de smaak niet te verstoren, en zal perfect zijn voor een pittig aperitief. Deze sardines zijn gegarandeerd zonder frituren om alle originele smaak te behouden. Ze worden uitsluitend vergezeld van ingrediënten uit de biologische landbouw.
Van nature rijk aan omega 3, in vitamine D, calcium en fosfor, sardines worden beter met de tijd.
Receptideeën : mini sardinestaartjes op een bedje van guacamole.
Een eenvoudig genoegen : Een sneetje boerenbrood besmeerd met boter, waarop een sardinefilet wordt gelegd, allemaal vergezeld van een klein glas witte wijn uit de Provence of een glas gekoelde Pastis de Marseille.
Afkomst
Het familiebedrijf Ferrigno, al drie generaties lang vissers in de Middellandse Zee, werkt verse vis ter plaatse, een paar meter van het strand. Deze traditionele conservenfabriek is gevestigd in Port-Saint-Louis du Rhône, waardoor hij al zijn vissen in de best mogelijke omstandigheden kan bewerken.
Aan de poorten van de Camargue, dit familiebedrijf respecteert de puurste traditie en maakt er een erezaak van om Provençaalse recepten te respecteren.
Cyrillus –
Net, juist…. bovenkant !!!
Ik ben dol op sardientjes uit blik. (en ook uit de doos !) en ik moet zeggen dat ze echt uitstekend zijn. fondant….. boter !!!
Pittig precies goed.
Het maskeert de smaak van sardines niet.
Ik zal de anderen moeten proeven…