Terre de Beauferan rode AOP – Château-Virant

Beschrijving

Acheté par la Famille Cheylan, le Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. Jarenlang in de steek gelaten, het kasteel, zal in de war zijn, zijn kelder en zijn wijngaard moesten worden herbouwd. Het fantastische potentieel van de terroirs van het landgoed kennen, Robert, Noële, Christine en Pascal Cheylan kopen zich in 2014 het landgoed verliet het verlaten en ondernam aanvankelijk de restauratie van de wijngaard. Na een aantal jaren werken zonder voldoende oogst, het landgoed produceert nu druiven van hoge kwaliteit.

Vóór de volledige renovatie van de kelder van Château Beauferan, de druiven blijven gevinifieerd door identiteit in de kelders van Château Virant.

Het doel van de familie Cheylan is om dit terroir te vergroten en de adellijke brieven van Château Beauféran te herstellen.

Caractéristiques et cépages

• Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
• Kleur : Rouge profond aux reflets pourpres
• Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.

Notes de dégustation

• Nezo : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
• Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
• Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.

Combinaties van eten en wijn

Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce
• Gibiers
• Plateaux de fromages affinés
• Plats provençaux riches en saveurs

Terroir et vinification

• Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
• Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respect voor het milieu.
• Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
• wijn maken : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
• fokken : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.

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