Beschrijving
Gekocht door de familie Cheylan, le Château Beaferan bevindt zich op Velaux Hill. Jarenlang in de steek gelaten, het kasteel, zal in de war zijn, zijn kelder en zijn wijngaard moesten worden herbouwd. Het fantastische potentieel van de terroirs van het landgoed kennen, Robert, Noële, Christine en Pascal Cheylan kopen zich in 2014 het landgoed verliet het verlaten en ondernam aanvankelijk de restauratie van de wijngaard. Na een aantal jaren werken zonder voldoende oogst, het landgoed produceert nu druiven van hoge kwaliteit.
Vóór de volledige renovatie van de kelder van Château Beauferan, de druiven blijven gevinifieerd door identiteit in de kelders van Château Virant.
Het doel van de familie Cheylan is om dit terroir te vergroten en de adellijke brieven van Château Beauféran te herstellen.
Kenmerken en druivensoorten
- Assemblage : Voornamelijk samengesteld uit Syrah en Cabernet Sauvignon, Deze wijn biedt een harmonieuze structuur en een prachtige complexiteit.
- Kleur : Diep rood met paarse reflecties
- Garde : Om nu van te genieten of tussen te houden 3 et 5 jaren om de evolutie van zijn aroma's te waarderen.
Proeverijen
- Nezo : Krachtige aroma's van rijp rood fruit, vergezeld van beboste en pittige subtiele tonen.
- Bouche : Frank Attack met flexibele tannines, Het onthullen van zwarte fruitsmaken, van kruiden en een vleugje vanille, Dankzij een derde passende vaten in een 18e -eeuwse kelder.
- Finale : Lang en elegant, gekenmerkt door een prachtige aromatische doorzettingsvermogen.
Combinaties van eten en wijn
Het land van Beaferan Rouge gaat perfect met :
- Gegrild rood vlees of saus
- Spel
- Geraffineerde kaasbakken
- Provencal -gerechten rijk aan smaken
Terroir en vinificatie
- Vignoble : De wijnstokken, ongeveer 25 ans, worden geplant op klei-limeston bodems, Profiterend van een blootstelling aan zuidelijke/zuidoosten die optimale zonneschijn garandeert.
- Wijnbouw : Hoge milieuwaarde gecertificeerd niveau 3 (Hve3), Cultuur wordt uitgevoerd in de met een redeneerbare landbouw, respect voor het milieu.
- Oogst : Mechanisch in matig tempo om de integriteit van bessen te behouden.
- wijn maken : Pre-Fermentary Maceration bij 15 ° C, gevolgd door alcoholische en malolactische gisting, Dan post-efficiënte maceratie.
- fokken : In vaten van de derde doorgang in een historische kelder van de 18e eeuw, Complexiteit en finesse naar wijn brengen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.