Beschrijving
Proeven
Van een paarse kleur, intens en met robijnrode reflecties, je zult op het neuscomplex zeer houtachtige aroma's en subtiele aroma's van rood fruit ontdekken, pruimen en vanille, maar ook een licht aroma van gebrande koffie en kreupelhout. In mond, deze rode wijn is complex, genereus met sterke tonen van morellen kers, subtiele tonen van kruiden, vanille en leer. De tannine is elegant, vin, soepel met een krachtig lichaam en een lange persistentie.
Om van te genieten bij vleeswaren in saus zoals stierenstoofschotels, wild zwijn, spel, coq au vin of kaas.
terroir
De wijnstokken bevinden zich in de gemeente Rognes, in het hart van de Provence. domein van 45 hectare, in duurzame landbouw, onder de appellatie AOP Coteaux d'Aix-en-Provence.
- 40 % Cabernet Sauvignon,
- 45 % Syrah,
- 15 % Grenache.
Vinificatie en veroudering
De wijnen van Domaine de Naïs worden geproduceerd in beredeneerde cultuur. De oogst is mechanisch. De verwerking van de wijn gebeurt door totale ontsteling en fermentatie in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten. Fermentatie is malolactisch, klassieke vinificatie en pre-fermentatie koude maceratie.
- Graden : 14,5°C
- Onderhoud : tussenin 16 en 20°C
- Garde : 1 tot 5 ans
medailles
- Algemene landbouwwedstrijd van Parijs 2017 : zilveren medaille,
- Wedstrijd Aix-en-Provence 2017 : gouden kroon.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.