Gereiftes Olivenöl – Schloss Virant

Beschreibung

Une huile d’olive au goût à l’ancienne, entre tradition et émotion

Chez Schloss Virant, terre emblématique du fruité vert, la maison a choisi de revisiter un savoir-faire ancestral : la production d’une huile d’olive vierge aux olives maturées, aussi appelée goût à l’ancienne.
Cette méthode traditionnelle repose sur une fermentation naturelle et maîtrisée Oliven, qui révèle des arômes profonds et envoûtants de Schwarze Tapenade, cacao et sous-bois.
Das Ergebnis ? Une huile à la fois douce, ronde et complexe, véritable hommage à la mémoire culinaire de la Méditerranée.

Gesundheit, terroir et authenticité

Labellisée Huile d’Olive de France, cette huile provient exclusivement des vergers de La Fare-les-Oliviers et Sandaal der Provence, cultivés selon les principes exigeants de la certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale).
Chaque bouteille témoigne d’une maîtrise artisanale, d’une traçabilité parfaite, und ein respect profond de la nature.

Élaboration et caractéristiques

Die Oliven, cueillies manuellement en octobre, sont soigneusement triées avant d’être stockées entre 4 et 10 Tage dans des conditions contrôlées, permettant une maturation parfaite.
Elles sont ensuite broyées, malaxées, et pressées à froid pour en extraire une huile d’une robe dorée aux reflets bruns, d’une intensité aromatique remarquable.

Fiche technique :

• Type de fruité : Fruité noir intense

• Arômes : Schwarze Tapenade, cacao, champignons, Unterholz

• Acidité oléique : < 0,3

• Indice de peroxyde : < 8

• Température du point de fumée : 210°C

• Type de pressurage : première extraction à froid

• Mention : Jungfrau

• Robe : dorée profonde à reflets bruns

• Herkunft : Provence, Frankreich

Gastronomische Paarungen

Das Öl ist empfindlich, ganz leicht scharf, ohne Bitterkeit. Es drückt sich in allen Arten von herzhaften und süßen Gerichten aus und verleiht ihm eine zarte und schmackhafte Note.. Ideal für Desserts, Fruchtig reifes Olivenöl von Château Virant ist Ihr Verbündeter in der Küche.

Gesundheit und Geschmack : Die Vorteile von reifem, fruchtigem Olivenöl von Château-Virant

Fruchtig reifes Olivenöl von Château Virant ist nicht nur ein Geschmacksgenuss, sondern auch eine gesunde Wahl. Reich an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren, elle contribue à une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé. C’est un choix idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir culinaire et bien-être, indem sie ihren täglichen Gerichten einen Hauch Provence hinzufügen.

Distinctions et engagements

• Reconnue par le Collège Culinaire de France aus 2018, gage d’excellence gastronomique.

• Production limitée, non présentée en concours, pour préserver l’exclusivité et la qualité.

• Schloss Virant détient également le Label Entreprise du Patrimoine Vivant aus 2012.

Diese Anerkennungen unterstreichen die Exzellenz und den Respekt vor den Traditionen, die die Herstellung unseres Olivenöls prägen..

Conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ainsi protégée, elle conservera toute sa richesse aromatique et sa douceur, même après la date limite d’utilisation optimale.