Beschreibung
Acheté par la Famille Cheylan, le Château Beauferan est situé sur la colline de Velaux. Seit vielen Jahren verlassen, die Burg, wird verwirrt sein, sein Keller und sein Weinberg sollten wieder aufgebaut werden. Das fabelhafte Potenzial der Terroirs des Anwesens kennen, Robert, Noële, Christine und Pascal Cheylan kaufen ein 2014 das Weingut aufgegeben und übernahm zunächst die Restaurierung des Weinbergs. Nach mehrjähriger Arbeit ohne ausreichende Ernte, Das Weingut produziert jetzt hochwertige Trauben.
Vor der vollständigen Renovierung des Weinkellers von Château Beauferan, Die Trauben bleiben nach Identität in den Kellern von Château Virant vinifiziert.
Das Ziel der Familie Cheylan ist es, dieses Terroir zu verherrlichen und dem Château Beauféran seine Adelsbriefe zurückzugeben.
Caractéristiques et cépages
- Assemblage : Principalement composé de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin offre une structure harmonieuse et une belle complexité.
- Farbe : Rouge profond aux reflets pourpres
- Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
Notes de dégustation
- Nez : Arômes puissants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées.
- Bouche : Attaque franche avec des tanins souples, dévoilant des saveurs de fruits noirs, d’épices et une touche de vanille, grâce à un élevage en barriques de troisième passage dans une cave du XVIIᵉ siècle.
- Finale : Longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.
Speisen- und Weinpaarungen
Le Terre de Beauferan Rouge s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Gibiers
- Plateaux de fromages affinés
- Plats provençaux riches en saveurs
Terroir et vinification
- Vignoble : Les vignes, âgées d’environ 25 Ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition sud/sud-est qui garantit un ensoleillement optimal.
- Viticulture : Certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3), la culture est menée en agriculture raisonnée, respektvoll gegenüber der Umwelt.
- Vendanges : Mécaniques à allure modérée pour préserver l’intégrité des baies.
- Wein machen : Macération pré-fermentaire à 15°C, suivie d’une fermentation alcoolique et malolactique, puis d’une macération post-fermentaire.
- Zucht : En barriques de troisième passage dans une cave historique du XVIIᵉ siècle, apportant complexité et finesse au vin.
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