Beschreibung
Gekauft von der Familie Cheylan, le Château Beauferan befindet sich am Velaux Hill. Seit vielen Jahren verlassen, die Burg, wird verwirrt sein, sein Keller und sein Weinberg sollten wieder aufgebaut werden. Das fabelhafte Potenzial der Terroirs des Anwesens kennen, Robert, Noële, Christine und Pascal Cheylan kaufen ein 2014 das Weingut aufgegeben und übernahm zunächst die Restaurierung des Weinbergs. Nach mehrjähriger Arbeit ohne ausreichende Ernte, Das Weingut produziert jetzt hochwertige Trauben.
Vor der vollständigen Renovierung des Weinkellers von Château Beauferan, Die Trauben bleiben nach Identität in den Kellern von Château Virant vinifiziert.
Das Ziel der Familie Cheylan ist es, dieses Terroir zu verherrlichen und dem Château Beauféran seine Adelsbriefe zurückzugeben.
Eigenschaften und Traubensorten
- Montage : Hauptsächlich aus Syrah und Cabernet Sauvignon, Dieser Wein bietet eine harmonische Struktur und eine schöne Komplexität.
- Farbe : Tiefrot mit lila Reflexionen
- Garde : Jetzt genießen oder dazwischen bleiben 3 et 5 Jahre, um die Entwicklung seiner Aromen zu schätzen.
Verkostungsnotizen
- Nez : Kraftvolle Aromen von reifen roten Früchten, Begleitet von bewaldeten und würzigen subtilen Noten.
- Bouche : Frank Angriff mit flexiblen Tanninen, Enthülle schwarze Fruchtaromen, von Gewürzen und einem Hauch von Vanille, Dank einer dritten Fässer in einem Keller aus dem 18. Jahrhundert.
- Finale : Lang und elegant, gekennzeichnet durch eine schöne aromatische Ausdauer.
Speisen- und Weinpaarungen
Beauferan Rouge geht perfekt mit :
- Gegrilltes rotes Fleisch oder Sauce
- Spiel
- Raffinierte Käseschalen
- Provenzaler Geschirr, die reich an Aromen sind
Terroir und Vinifikation
- Vignoble : Die Reben, etwa 25 Ans, werden auf Ton-Limestone-Böden gepflanzt, profitieren von einer süd-/südöstlichen Exposition, die einen optimalen Sonnenschein garantiert.
- Weinbau : Hoher Umweltwert zertifiziertes Niveau 3 (HVE3), Kultur wird in der begründeten Landwirtschaft durchgeführt, respektvoll gegenüber der Umwelt.
- Ernte : Mechanisch in moderatem Tempo, um die Integrität von Beeren zu erhalten.
- Wein machen : Prä-fermentarische Mazeration bei 15 ° C, gefolgt von alkoholischer und malolaktischer Fermentation, dann posteffiziente Mazeration.
- Zucht : In Fässern der dritten Passage in einem historischen Keller des 18. Jahrhunderts, Komplexität und Finesse in den Wein bringen.
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