aceite de oliva madurado – Castillo Virant

Descripción

Une huile d’olive au goût à l’ancienne, entre tradition et émotion

Chez Castillo Virant, terre emblématique du fruité vert, la maison a choisi de revisiter un savoir-faire ancestral : la production d’une huile d’olive vierge aux olives maturées, aussi appelée goût à l’ancienne.
Cette méthode traditionnelle repose sur une fermentation naturelle et maîtrisée des olives, qui révèle des arômes profonds et envoûtants de tapenade noire, cacao et sous-bois.
Le résultat ? Une huile à la fois douce, ronde et complexe, véritable hommage à la mémoire culinaire de la Méditerranée.

Salud, terroir et authenticité

Labellisée Huile d’Olive de France, cette huile provient exclusivement des vergers de La Fare-les-Oliviers y Lanzón de Provenza, cultivés selon les principes exigeants de la certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale).
Chaque bouteille témoigne d’une maîtrise artisanale, d’une traçabilité parfaite, et d’un respect profond de la nature.

Élaboration et caractéristiques

aceitunas, cueillies manuellement en octobre, sont soigneusement triées avant d’être stockées entre 4 y 10 días dans des conditions contrôlées, permettant une maturation parfaite.
Elles sont ensuite broyées, malaxées, et pressées à froid pour en extraire une huile d’une robe dorée aux reflets bruns, d’une intensité aromatique remarquable.

Fiche technique :

• Type de fruité : Fruité noir intense

• Arômes : tapenade noire, cacao, champignons, sous-bois

• Acidité oléique : < 0,3

• Indice de peroxyde : < 8

• Température du point de fumée : 210°C

• Type de pressurage : première extraction à froid

• Mention : vierge

• Robe : dorée profonde à reflets bruns

• Origen : Provenza, Francia

Maridajes gastronómicos

Este el aceite es delicado, muy ligeramente picante, sin amargura. Se expresará en todo tipo de platos salados y dulces, aportando una nota delicada y sabrosa.. Ideal para postres, El aceite de oliva Frutado Madura de Château Virant es tu aliado en la cocina.

Salud y Sabor : Los beneficios del aceite de oliva de fruta madura de Château-Virant

El aceite de oliva maduro afrutado de Château Virant no es sólo un placer gustativo, pero también una opción saludable. Rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados., elle contribue à une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé. C’est un choix idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir culinaire et bien-être, añadiendo un toque provenzal a sus platos diarios.

Distinctions et engagements

• Reconnue par le Collège Culinaire de France depuis 2018, gage d’excellence gastronomique.

• Production limitée, non présentée en concours, pour préserver l’exclusivité et la qualité.

• Castillo Virant détient également le Label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012.

Estos reconocimientos subrayan la excelencia y el respeto por las tradiciones que caracterizan la producción de nuestro aceite de oliva..

Conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ainsi protégée, elle conservera toute sa richesse aromatique et sa douceur, même après la date limite d’utilisation optimale.