和 “缶” … 橄榄油 – 巴斯蒂德酒庄

我们是在阿尔勒的一个贸易展览会上认识的, 的生产者’有机橄榄油 他们的方法让我们感到惊讶, 惊喜 !

让我们回到橄榄油的基础知识和传统来充分理解. 普罗旺斯的历史, 橄榄树生长在干燥多石的土壤上, 间距 5m x 6m. 论培养 2 或者 3 用于制作普罗旺斯油的橄榄品种. 用手或通过振动网收集橄榄, 然后带到工厂.

巴斯蒂德酒庄

安德烈·梅弗雷, 的所有者 巴斯蒂德酒庄 更喜欢在卡马格河口的克劳平原定居, 在干燥和多石的地面上, 而不是在普罗旺斯腹地. 但风土并不是这种油的唯一区别 ! 他还选择将橄榄树种植在果树篱内，间距为 1.5m x 4m。, 像一片巨大的葡萄田 . 因此，他可以采用机械化方法收割橄榄，并在收获后立即压榨橄榄。. 这个过程带来了几个优点 : 橄榄在采摘后不到 4 小时内进行压榨，并受益于酸度水平 0.17 反对 0.8 为传统方法有一个称谓 “特级初榨”.

但这还不是全部 ! 他决定种植 70 公顷与 20 他压榨单一品种的橄榄 橄榄油的混合物 就像最伟大的葡萄酒年份一样.

当他开始采用这种创新方法时, 人们对待他有点像 “缶” 在橄榄产业, 然而 ! 其油被归类为 50 世界上最好的油，并在巴黎农业竞赛中荣获无数金奖.

您可以找到 橄榄油来自 巴斯蒂德酒庄 在商店里.