Transformation de l’huile d’olive

Après la récolte des olives, et une fois acheminées au moulin, les olives sont lavées puis triturées dans un broyeur à marteaux pour former une pâte. Cette pâte est alors envoyée dans le décanteur qui permet de séparer l’huile, l’eau et le grignon par force centrifuge. Vient enfin en bout de chaîne la phase d’embouteillage et d’étiquetage.

Cette vidéo explique en détail le travail nécessaire pour faire de l’huile d’olive.

Découvrez comment récolter les olives

Dans la vidéo précédente, vous pouvez re-découvrir comment les olives sont récoltées.