Récolte des olives en Provence

La récolte des olives dans la vallée des Baux de Provence se fait à l’aide de filets de 6 à 8 mètres de large étendus sur le sol. La récolte est semi-manuelle avec des peignes vibrants. Oui lives et feuilles tombent dans le filet. Les feuilles seront triées plus tard.

Les olives sont ensuite amenées au moulin, ici le Moulin Cornille à Maussane les Alpilles, puis vidées dans le tapis pour être montées au moulin. C’est à ce moment-là que les feuilles sont soufflées pour ne récupérer que les olives. Feuilles et branches seront récupérées pour faire du compost.

Voir la vidéo de la récolte d’olives

Découvrez comment l’olive devient huile

Dans la vidéo suivante, vous allez découvrir comment les olives sont transformées en huile.