Olijfolie
Het mediterrane dieet dankt zijn reputatie aan groenten uit Zuid-Frankrijk, maar vooral voor zijn olijfolie met een onnavolgbare smaak. Of het nu gaat om kruiden met de bekende “fruitig groene” olijfolie, of aan het einde van het koken met een "gerijpte olijfolie"(specialiteit van de Provence). De smaak van uw keuken roept de zon en vakanties op aan de oevers van de Middellandse Zee. Het enige dat ontbreekt is het geluid van de krekels.
Geschiedenis van olijfolie
Olijfolie is al lang een iconisch ingrediënt in de Provençaalse keuken, die al eeuwenlang in de regio wordt verbouwd en verwerkt. Olijfboom, symbolische boom van de Provence, wordt genoemd in de Griekse en Romeinse mythologie, et olijfolie wordt al sinds de oudheid als specerij gebruikt, als cosmetisch product en als energiebron.
Door de eeuwen heen, olijfolie uit de Provence heeft veel veranderingen ondergaan, Zowel qua productie als consumptie. De Provence heeft traditionele verwerkingsmethoden ontwikkeld, die van generatie op generatie zijn doorgegeven, en die het mogelijk hebben gemaakt om olijfolie van superieure kwaliteit te produceren. Olijfolie uit de Provence wordt ook gewaardeerd om zijn smaak en voedingswaarde, en het wordt in veel landen over de hele wereld gewaardeerd.
AOC, AOP en IGP
Ontdek ons assortiment extra vergine olijfolie, van de grootste landgoederen in de Provence. We hebben voor u de meest prestigieuze gecontroleerde oorsprongsbenamingen geselecteerd : AOP Huile d'olive van de Provence, Vallei van Les Baux de Provence A.O.P, Olijfolie uit de Provence AOC, AOP Nyons en A.O.C Nice.
Al onze olijfolie wordt exclusief geproduceerd en geteeld in Frankrijk en meer bepaald in de Provence. Ze bevinden zich allemaal in een beschermd aanduidingsgebied, wat garant staat voor de smaak, de kwaliteit en het vakmanschap van onze oliemolens.
Biologische extra vergine olijfolie
Het assortiment biologische olijfolie dat wij aanbieden is: 100% gegarandeerd door de gespecialiseerde molens die het winnen. Er zijn zeer strikte specificaties voor de productie van biologische extra vierge olie.. Een AB-logo voor "Biologische landbouw" onderscheidt biologische olijfolie. De voordelen van olijfolie zijn dus bewaard gebleven. De rest van het assortiment dat wij aanbieden is in duurzame landbouw, wat betekent dat we geen olijfolie verkopen uit intensieve landbouw of chemische extractie. De Provence blijft en blijft een land van knowhow in de teelt en ambachtelijke winning van koudgeperste olie..
Gearomatiseerde olijfolie
Gearomatiseerde olijfolie zit in de lift ! Aan de olijven worden tijdens het malen aromatische planten uit de Provence toegevoegd. Wat een explosieve smaak geeft zonder enige kunstmatige smaak.
prijs van olijfolie
Vanwege onze nabijheid van olijfproducenten, alle olijfolie die wij aanbieden worden aangeboden tegen dezelfde prijs als in de molens. En dat waarderen onze vele klanten.. U hoeft niet naar de Provence te komen om het hele jaar door echte olijfolie te eten.
Circuit Court
Alle olijven worden geteeld en geperst in de Provence, direct naast hun oogstlocatie. De tijd tussen olijven plukken en persen oliemolen bepalend zijn voor de kwaliteit, je hebt de zekerheid dat je olie niet van Tunesische olijven komt, Marokkaans, Grieks of Spaans. Onze oliën bevatten geen olijven die Europa of de Middellandse Zee in containers hebben overgestoken voordat ze in de Provence werden geperst(zie retail olie).
Naast de smaak, olijfolie kopen uit de Provence is een ecologische belofte. De kortsluiting wordt gerespecteerd van de productieketen tot op uw bord. ProvençalBox is de enige tussenpersoon tussen de olijvenproducent en u.
Keuze uit olijfolie
Provençalbox is dé specialist geworden in olijfolie uit de Provence. Elke olijfolie die in de winkel aanwezig is, is het onderwerp geweest van een proeverij, een bezoek aan het olijfgaardenlandgoed, een ontmoeting met de producent. Bezoek aan de olijfgaard, de variëteit aan olijven en de methoden van oliewinning worden onder de loep genomen en daarom kunnen we elk van onze oliën garanderen.
Verschillende olijfolie
U zult merken dat wij aanbieden: 2 geweldige variëteiten vanolijfolie : groene fruitigheid en rijpe fruitigheid (of oude olijfolie). Volg onze tips voor het kopen en gebruiken van olijfolie
De groene fruitigheid komt van de groene olijf, ideaal om te kruiden. De smaak van vers gemaaid gras of artisjok en een nasmaak van peper in de afdronk maken het een olie van zeer hoge kwaliteit..
Rijp fruit komt van dezelfde olijven, maar deze werden in de kelder geplaatst om ze tot rijpheid te brengen voordat ze werden geperst. We zijn hier op prestigieuze oliën die eerder zullen worden gebruikt aan het einde van het koken op een risotto, groenten, vlees of vis. De smaakdominantie is compleet anders en lijkt op tapenade en gekookt fruit.
Het is daarom essentieel om in je keuken een fruitig groen en een fruitig zwart te hebben.
Soorten olijven
Elke BOB legt bepaalde soorten olijven op, wat een echt verschil in smaak geeft tussen elke olijfolie. Als we daar de knowhow van olijventelers aan toevoegen, we zijn in een smaakervaring die dichter bij wijn zou kunnen zijn. elk terroir, elk gebied, elke variëteit aan olijven geeft een andere smaak.
We hopen dat al deze uitleg u zal helpen bij het maken van uw keuze., het beste is om het te proeven om een mening te krijgen. Daarom hebben we voor elke referentie een ruime keuze aan containers variërend van 25cl, 50cl, 75cl et1 liter.
Het hele ProvençalBox-team wenst u een zeer goede proeverij.
