Beschrijving
Aan de voet van het kasteel van Les Baux de Provence, Moulin Castelas produceert een premium gerijpte olie. Een zeer zoete olie met smaken van tapenade, gekookte olijf en truffel.
Castelines biologische zwarte olijfolie AOP
Het domein is belangrijk 45 hectare olijfbomen op de hellingen van de Alpilles, inclusief variëteiten van’AOP Vallei van Les Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane en Verdale. Een groot deel van de boomgaard is in biologische landbouw zonder chemische of synthetische producten. De olijfbomen zijn behandeld met Kaolin, een natuurlijke witte klei gemengd met water, om te desoriënteren “Vlieg”, belangrijkste ziekte van olijfbomen in de Provence.
Gerijpte olijfolie
Net als groen fruitig, de olijven worden geplukt “groente” aan het einde van het jaar. Het verschil, is dat ze worden opgeslagen uit de buurt van licht, bij een gecontroleerde temperatuur om ze te laten rijpen. Deze typische methode van de Alpilles geeft de olie een zeer milde smaak en aroma's van rijp fruit of gekookte artisjokken. Deze zogenaamde oliën “oud” worden gebruikt aan het einde van het koken op gevogelte, vis of gewoon op een tomaat. Wees voorzichtig om niet te “koken” met het risico al zijn smaken te verliezen.
Moulin Castilië
Le moulin castiles werd ingebouwd 2002 om de hele keten in de productie van olijfolie te beheersen. Het gezamenlijke werk van de olijventeler en de molenaars maakt het mogelijk om oliën van zeer hoge kwaliteit te ontwerpen die traditie en moderniteit combineren met een molen die is ontworpen met de meest efficiënte gereedschappen om de nectar uit de olijf te halen..
De voordelen van biologische olijfolie
Biologische olijfolie is een krachtige antioxidant aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het is ook erg rijk aan vitamine E.. Aanbevolen tegen hypertensie en diabetes, het zal ook de doorvoer bevorderen. Het mediterrane dieet dat bestaat uit het eten van voornamelijk groenten, vis en olijfolie heeft zichzelf bewezen, maar het is echter noodzakelijk om een kwaliteitsolie te gebruiken zoals die geproduceerd door de Moulin Castelas.
Medailles en onderscheidingen
Castelas-olijfolie heeft talloze onderscheidingen ontvangen voor de kwaliteit van zijn olijfolie, onder andere :
- gouden medaille – les olivalies internationale competitie,
- gouden medaille – algemene landbouwwedstrijd van Parijs 2018.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.