Beschrijving
Alpilles oliemolen
Gelegen in Maussane-Les-Alpilles op de zuidelijke helling van het massief van Baux de Provence, de Olijfcoöperatie van de vallei van Les Baux produceert Moulin Jean-Marie Cornille olijfolie. De olijfmolen kreeg de onderscheiding Levend erfgoed bedrijf. Het gewelfde gebouw van Moulin Jean-Marie Cornille werd gebouwd tussen 1600 et 1620. Privé-eigendom van de Lord of Manville, de molen werd coöperatief in 1924.
De molen Jean-Marie Cornille verworven met zijn beroemde olijfolie met ouderwetse smaak, vandaag gebeld “gerijpte olijfolie“, een wereldwijde reputatie, maar verwaarloosde de zijne niet fruitig groen. Een olie die de beste restaurants gebruiken voor hun recepten.
AOP. van de vallei van Les Baux
Olijfolie AOP. van de vallei van Les Baux is gemaakt van vijf soorten fruit. Elke olijf brengt een specificiteit met zich mee om uiteindelijk een zachte en uitgebalanceerde olie te geven.
- belangrijkste variëteiten : Salonenque, Beruguette, Ruw, Verdale.
- Secundaire variëteiten : Picholine en enkele lokale variëteiten.
Secundaire variëteiten mogen niet groter zijn dan 10% jij bewaakt.
Groen fruit van de coöperatie Maussane
Groene fruitigheid definieert over het algemeen olijfolie die afkomstig is van olijven die op hun volledige rijpheid zijn geplukt..
Op de neus en in de mond, ik'olijfolie biedt een dominante van vers gras. Je zult aroma's van artisjok waarnemen, paprika. Deze olie kan vurigheid en een zekere bitterheid vertonen. geclassificeerde oliën fruitig groen zijn uitstekend om ouderwetse tomaten te begeleiden of aan het einde van het koken op uw groenterecepten.
De producenten Maussane oliemolen een originele groene fruitigheid ontwikkelen. Het is gemaakt met respect voor de voorouderlijke tradities van de Provence.
De gezondheidsvoordelen van olijfolie
Olijfolie zit boordevol oliezuur, en enkelvoudig onverzadigd vetzuur, die cardiovasculaire symptomen voorkomt. Olijfolie bevat weinig omega's 6 rampzalig voor de gezondheid. Geladen met polyfenolen, olijfolie beschermt de bloedvaten van oxidatieve stress.
Olijfolie is de basis van het mediterrane dieet, die het risico op een hartaanval maar ook op sommige vormen van kanker vermindert.
Hoe ouderwetse gearomatiseerde olie te gebruiken ?
L’groene fruitige olijfolie is een traditie in de Provence, een juweel dat verwend moet worden om de minste smaak te krijgen. Houd de olie uit de buurt van warmte en licht en consumeer deze binnen 6 maand na opening. Dit zijn de basistips om alle smaak van de olie te behouden.
Zoals alle olijfolie, die van de Cornille-molen verliest al zijn aroma's en voordelen na 70°C. Het is daarom aan te raden om de olie als smaakmaker te gebruiken, of aan het einde van het koken om de smaak van uw recepten te verbeteren.
Een olie rijk van smaak met hazelnoten, verse amandelen, bloemige of plantaardige tonen, soms vergezeld van een lichte vurigheid in de afdronk. Olie uit de Cornille-molen zal je inspireren met de meest originele recepten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.