Huile d’olive Vallon des Oliviers – AOC Provence

Les arômes dominants au nez comme en bouche sont la verdure avec des notes d’herbe fraîche, de feuillage, de tomate, d’amande fraîche.

Cette huile est équilibrée et sa légère ardence lui offre une belle présence en bouche. Sa légère amertume contribue à sa complexité aromatique et à sa vivacité. Sa robe est de couleur vert pâle avec des reflets jaunes.

Fruité vert de Vallon des Oliviers

Le fruité vert indique généralement les huiles d’olive issues d’olives vertes cueillies au moment de leur pleine maturité.
L’huile est élaboré à base d’olives vertes, récoltées tôt dans la saison. Des huiles d’olive catégorisées fruité vert sont recommandées pour assaisonner des poissons ou en fin de cuisson sur une viande.

Du coté des saveurs, l’huile d’olive dégagera une prépondérance d’herbe fraîche. Vous sentirez des arômes d’artichaut, de poivron vert. Cette classe d’huile a globalement de l’ardence et un léger goût amer. Le producteur oléicole Vallon des Olivier fabrique un fruité vert original, il est élaboré en respectant les traditions provençales.

• Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris,
• Médaille d’Or au Concours Régional PACA.