Beschrijving
Aan de voet van het kasteel van Les Baux de Provence, Moulin Castilië produceert een olijfolie met truffelsmaak, een zeer milde olie met truffelsmaken.
Truffel gearomatiseerde olie
Deze gearomatiseerde olijfolie verschilt van alles wat in de handel verkrijgbaar is, omdat het geen doordrenkte olie is.. In werkelijkheid, Moulin Castelas voegt natuurlijke smaken van zwarte truffels toe aan hun premium olie. De truffel kan niet worden geplet, het proces verschilt van andere gearomatiseerde oliën. De tijdens het malen toegevoegde organische aromaten geven de’olie castilles een geweldig aroma. Een paar druppels aromatische truffelolie op aardappelpuree, een omelet of gebraden vlees en je eenvoudigste gerechten worden omgetoverd tot een gastronomisch gerecht !
Hier zijn enkele ideeën voor het gebruik van olijfolie met truffelsmaak :
- salade dressing : meng olijfolie met truffelsmaak met olijfolie en balsamicoazijn om een vinaigrette op basis van truffels te maken. Verdeel het over een salade van mesclun en parmezaan of een pastasalade met groenten.
- Vulling voor broodjes : smeer olijfolie met truffelsmaak op boerenbrood en garneer met plakjes tomaat, van ham en mozzarella om panini-sandwiches met truffel te bereiden.
- Dressing voor gegrilde groenten : meng olijfolie met truffelsmaak met olijfolie en balsamicoazijn om een truffeldressing te maken. Sprenkel over gegrilde groenten voor het opdienen.
- Saus voor vlees of vis : gebruik olijfolie met truffelsmaak om een saus te bereiden voor bij gegrild vlees of vis. Je kunt er ook pasta of risotto mee op smaak brengen.
Moulin Castilië
Le Castelas-molen in Les Baux de Provence werd ingebouwd 2002 om de hele keten in de productie van olijfolie te beheersen. Het gezamenlijke werk van de olijventeler en de molenaars maakt het mogelijk om oliën van zeer hoge kwaliteit te ontwerpen die traditie en moderniteit combineren met een molen die is ontworpen met de meest efficiënte gereedschappen om de nectar uit de olijf te halen..
Het domein is belangrijk 45 hectare olijfbomen op de hellingen van de Alpilles, inclusief variëteiten van’AOP Vallei van Les Baux de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane en Verdale. Een groot deel van de boomgaard is in biologische landbouw zonder chemische of synthetische producten. De olijfbomen zijn behandeld met Kaolin, een natuurlijke witte klei gemengd met water, om te desoriënteren “Vlieg”, belangrijkste ziekte van olijfbomen in de Provence.
De voordelen van olijfolie
Olijfolie is een krachtige antioxidant aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het is ook erg rijk aan vitamine E.. Aanbevolen tegen hypertensie en diabetes, het zal ook de doorvoer bevorderen. Het mediterrane dieet dat bestaat uit het eten van voornamelijk groenten, vis en olijfolie heeft zichzelf bewezen, maar het is echter noodzakelijk om een kwaliteitsolie te gebruiken zoals die geproduceerd door de Moulin Castelas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.