Huile d’olive maturée – Château Virant

Description

Une huile d’olive au goût à l’ancienne, entre tradition et émotion

Chez Château Virant, terre emblématique du fruité vert, la maison a choisi de revisiter un savoir-faire ancestral : la production d’une huile d’olive vierge aux olives maturées, aussi appelée goût à l’ancienne.
Cette méthode traditionnelle repose sur une fermentation naturelle et maîtrisée des olives, qui révèle des arômes profonds et envoûtants de tapenade noire, cacao et sous-bois.
Le résultat ? Une huile à la fois douce, ronde et complexe, véritable hommage à la mémoire culinaire de la Méditerranée.

Santé, terroir et authenticité

Labellisée Huile d’Olive de France, cette huile provient exclusivement des vergers de La Fare-les-Oliviers et Lançon de Provence, cultivés selon les principes exigeants de la certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale).
Chaque bouteille témoigne d’une maîtrise artisanale, d’une traçabilité parfaite, et d’un respect profond de la nature.

Élaboration et caractéristiques

Les olives, cueillies manuellement en octobre, sont soigneusement triées avant d’être stockées entre 4 et 10 jours dans des conditions contrôlées, permettant une maturation parfaite.
Elles sont ensuite broyées, malaxées, et pressées à froid pour en extraire une huile d’une robe dorée aux reflets bruns, d’une intensité aromatique remarquable.

Fiche technique :

• Type de fruité : Fruité noir intense

• Arômes : tapenade noire, cacao, champignons, sous-bois

• Acidité oléique : < 0,3

• Indice de peroxyde : < 8

• Température du point de fumée : 210°C

• Type de pressurage : première extraction à froid

• Mention : vierge

• Robe : dorée profonde à reflets bruns

• Origine : Provence, France

Accords gastronomiques

Cette huile est délicate, très légèrement piquante, sans amertume. Elle s’exprimera dans tous les types de plats salés et sucrés en apportant une note délicate et savoureuse. Idéale pour les desserts, l’huile d’olive Fruité Mûr de Château Virant est votre alliée en cuisine.

Santé et Saveur : Les Bienfaits de l’huile d’olive fruité mûr de Château-Virant

L’huile d’olive Fruité Mûr de Château Virant n’est pas seulement un plaisir gustatif, mais aussi un choix sain. Riche en antioxydants et en acides gras monoinsaturés, elle contribue à une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé. C’est un choix idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir culinaire et bien-être, en ajoutant une touche de Provence à leurs plats quotidiens.

Distinctions et engagements

• Reconnue par le Collège Culinaire de France depuis 2018, gage d’excellence gastronomique.

• Production limitée, non présentée en concours, pour préserver l’exclusivité et la qualité.

• Château Virant détient également le Label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012.

Ces reconnaissances soulignent l’excellence et le respect des traditions qui caractérisent la production de notre huile d’olive.

Conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ainsi protégée, elle conservera toute sa richesse aromatique et sa douceur, même après la date limite d’utilisation optimale.