Avec une robe framboise translucide, des notes de fruits rouges ( framboise, groseille et fraise des bois dès l’ouverture de la bouteille) sur une bouche dont la densité est rafraîchie par ce joli goût de groseille et d’agrume en final.
Terroir & cépages
Situé au Nord Ouest du domaine de Calissanne, sur un terrain exposé Sud sur un sol d’éboulis calcaire.
Syrah 90 %
grenache 10 %
Vinification & Élevage
Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d’usage pour “un rosé de saignée”.
Après clarification des jus (“débourbage”), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18 °C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n’est pas réalisée.
Degrés : 13% vol.
Service : Servir frais à 8 / 10 ° C
Cépages : Syrah 90 % et grenache 10 %
Rendements : 40hl/ha
Médailles
Médaille de Bronze au Concours général agricole de Paris 2016,
Médaille d’Argent au Mondial du Rosé 2016,
Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants.
Vin rosé Calissanne – Clos Victoire
16,30 €
soit 21,73 € / Kg
Délicieux rosé que nous pourrions classer dans du gastronomique et qui peut avantageusement remplacer un rouge léger.
Conseillé sur des viandes goûteuses telles qu’une souris d’agneau, une daube provençale ou un civet de lapin. Servir frais entre 8 et 10 degrés.
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Description
Dégustation
Terroir & cépages
Situé au Nord Ouest du domaine de Calissanne, sur un terrain exposé Sud sur un sol d’éboulis calcaire.
Vinification & Élevage
Récoltés à maturité optimale, les raisins sont foulés puis mis en cuve pour une macération de quelques heures, comme il est d’usage pour “un rosé de saignée”.
Après clarification des jus (“débourbage”), la fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée (16 à 18 °C) pendant 15 jours. Afin de conserver une plus ample fraîcheur au vin, la fermentation malolactique n’est pas réalisée.
Médailles
Informations complémentaires
Coteaux d’Aix en Provence
Bouteille 75cl
Vin rosé
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