Beschreibung
Am Fuße des Schlosses von Les Baux de Provence, Moulin Castelas produziert a hochwertiges gereiftes Öl. Ein sehr süßes Öl mit Aromen von Tapenade, gekochte Oliven und Trüffel.
Schwarzes Bio-Olivenöl AOP von Castelines
Die Domäne ist wichtig 45 Hektar Olivenbäume an den Hängen der Alpillen, einschließlich Sorten von’AOP-Tal von Les Baux de Provence : Salonenque, Alandau, Grossane und Verdale. Ein großer Teil des Obstgartens wird biologisch bewirtschaftet, ohne chemische oder synthetische Produkte. Die Olivenbäume werden mit Kaolin behandelt, ein natürlicher weißer Ton, der mit Wasser gemischt wird, um zu desorientieren “Fliegen”, Hauptkrankheit der Olivenbäume in der Provence.
Gereiftes Olivenöl
Genauso wie grüne Fruchtigkeit, Die Oliven werden gepflückt “grün” am Ende des Jahres. Der Unterschied, ist, dass sie lichtgeschützt gelagert werden, bei einer überwachten Temperatur, um sie zu reifen. Diese typische Methode der Alpilles verleiht dem Öl einen sehr milden Geschmack und Aromen von reifen Früchten oder gekochten Artischocken. Diese sogenannten Öle “alt” werden am Ende des Garens von Geflügel verwendet, Fisch oder einfach auf eine Tomate. Sei vorsichtig um nicht “Kochen” mit dem Risiko, all seine Aromen zu verlieren.
Moulin Kastilien
Le Moulin Kastilien wurde gebaut in 2002 die gesamte Kette bei der Herstellung von Olivenöl zu kontrollieren. Die gemeinsame Arbeit des Olivenbauers und der Müller ermöglicht es, Öle von sehr hoher Qualität zu entwickeln, die Tradition und Moderne mit einer Mühle verbinden, die mit den effizientesten Werkzeugen zur Gewinnung des Nektars aus der Olive ausgestattet ist..
Die Vorteile von Bio-Olivenöl
Bio-Olivenöl ist ein starkes Antioxidans von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Es ist auch sehr reich an Vitamin E.. Empfohlen gegen Bluthochdruck und Diabetes, es wird auch den Transit fördern. Die Mittelmeerdiät, die hauptsächlich aus Gemüse besteht, Fisch und Olivenöl hat sich bewährt, Es ist jedoch notwendig, ein Qualitätsöl zu verwenden, wie es von den Moulin Castelas hergestellt wird.
Medaillen und Auszeichnungen
Castelas Olivenöl hat zahlreiche Auszeichnungen für die Qualität seiner Olivenöle erhalten, unter anderen :
- Goldmedaille – Internationaler Wettbewerb Les Olivelies,
- Goldmedaille – allgemeiner landwirtschaftlicher Wettbewerb von Paris 2018.
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