Description
La Cravenco signifie « Fille de la Crau » en Provençal. Le moulin La Cravenco fut fondé en 1928 et repris en 1963 par plusieurs familles d’oléiculteurs. Certaines de ces oliveraies sont traversées par l’aqueduc romain de Barbegal. Les oliviers de plus de 60 ans ont des racines profondes qui vont puiser les sels minéraux dans les couches basses de la vallée des Baux de Provence conférant ainsi à l’huile d’olive une ardence et des arômes exceptionnels.
Le moulin regroupe aujourd’hui plus de 600 petits oléiculteurs locaux et produit de l’huile d’olive Bio, AOP Vallée des Baux , AOC Provence et Huile de France. Six producteurs principaux de Fontvieille, Raphèle-les-Arles et Saint-Martin-de-Crau représentent plus de 80 % de la production.
Le moulin a investi dans une nouvelle ligne de préparation des olives avec une chaîne complète comprenant une trieuse optique qui permet d’écarter les olives de moins bonne qualité.
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