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Apéro dînatoire facile : mode d’emploi

Vous aussi, vous en avez marre des apéros insipides ? De ces vins de supermarché, des chips et autres cacahuètes trop salées ! Mais comment devenir le boss de l’apéro dînatoire et faire plaisir à ses amis ? On n’a pas tous le temps d’aller chez le caviste, trouver une épicerie fine ou cuisiner pendant des heures.

Commençons par la base : le vin

Choisir le vin : Pour faire les choses bien, et ne pas se laisser aveugler par l’étiquette, commençons par regarder la capsule de la bouteille. Il y aura déjà quelques indications très utiles : un chiffre et des lettres (mais sans Laurent Romejko).

capsule vin Apéro dînatoire facile : mode d'emploi ProvençalBox
  • R : signifie Récoltant. Il s’agit là du vin qui a été élaboré de A à Z par le même domaine :  récolte, vinification, mise en bouteille… C’est ce qu’il faut privilégier.
  • N : Négoce. Dans ce cas-là, c’est un vin qui a été acheté en vrac à d’autres vignerons puis mélangé et mis en bouteille.
  • E : Entrepositaire agréé. Il s’agit-là d’une marque qui achète du vin à d’autres pour y apposer son étiquette, c’est un peu comme le N.
  • Le chiffre (ici 83) : département du Vaucluse.
  • La couleur : on choisit « vert » ou « lit de vin + R » … le bleu = vin de table.

Avec cette indication simple, vous allez pouvoir éliminer un grand nombre de bouteilles et vous concentrer sur ce qui est bon.

Faut-il regarder les médailles ?

Un jour, un sommelier me disait, lorsque je lui ai posé la question, « y-a-t’il des médailles sur un Pétrus ou un Château Margaux ? ». La médaille d’un concours agricole peut être une indication, mais un vin qui ne l’a pas peut être tout aussi excellent. C’est juste que le vigneron ne présente pas ses bouteilles à des concours.

Apéro dînatoire original !

L’apéritif dînatoire a le vent en poupe. Recevoir ses amis avec un bon vin de “vigneron récoltant(maintenant qu’on sait le reconnaître) et l’accompagner de tartinades de légumes, de tapenades ou de terrines à l’ancienne fera de votre apéro un moment inoubliable. Vous trouverez des box apéro dînatoire déjà pensées pour vous, ou vous pouvez la créer vous-même en choisissant chaque élément dans le menu du site.

Combien de bouteilles pour un apéritif dînatoire ?

Si toutes les personnes invitées boivent du vin (c’est un peu le concept), on compte une bouteille pour 2, ce qui équivaut à 3.5 verres par convive. On essaye de garder les proportions suivantes pour les couleurs : 2 rouges, 1 blanc et 1 rosé. 
Si vous êtes 10, prévoyez :

  • 5 rouges (les mêmes ou panaché)
  • 3 blancs*
  • 2 rosés*

*L‘été, vous pouvez augmenter le volume de rosé et baisser le reste.

Quels accompagnements pour un apéritif dînatoire ?

box amphore Apéro dînatoire facile : mode d'emploi ProvençalBox

Pour les accompagnements, prévoyez :

  • 1 terrine pour 3,
  • + 1 tartinade par personne,
  • + 1 boîte de sardines pour 3,

En suivant ces quelques conseils, vous êtes sûrs d’avoir un apéritif dînatoire goûteux, qualitatif et original.

Pour un apéro dînatoire de 10 personnes, prévoyez donc 3 terrines, 8 à 10 tartinades de légumes, 3 conserves de poissons (sardines, anchois ou maquereaux) et quelques olives de table. Pensez aux croûtons chez votre boulanger. Comptez une demi-baguette par personne.

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